Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Mundeghili: mięsne kotlety zawinięte w liście kapusty

Mundeghili: mięsne kotlety zawinięte w liście kapusty

Dania główne

Małe kotlety z mielonej wołowiny, zawinięte w liście sałaty, i gotowane w smacznym bulionie.

Powiększ zdjęcie

Przepis z Maurizio.Cattaneo, The Doc, Olandobot~itwikibooks i 1 innych autorów (Wikibooks), opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

W języku włoskim słowo „Mundeghili” zazwyczaj oznacza kotlety, ale te „Mundeghili” to małe kotlety z mielonego mięsa, gotowane w bulionie i zawinięte w liść kapusty.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania45 min
  • Czas gotowania30 min
  • Odpoczynek2 godz.
  • Razem3 godz. 15 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztUmiarkowane
  • Sposób przygotowaniapiec, piekarnik
  • Szacowany koszt52,50 zł 13,13 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.

Składniki

4 osoby
  • 25,49 zł
  • 5,96 zł
  • 0,30 zł
  • 4,38 zł
  • 0,48 zł
  • 8,92 zł
  • 0,95 zł
  • 2,17 zł
  • 1,45 zł
  • 2,40 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 7 z 10 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Przygotuj ciasto, mieszając mięso mielone, bułki namoczone w mleku, pokrojonego w kostkę boczku, starty parmezan i jajko z posiekaną pietruszką i gałką muszkatołową. ≈ 3 min
  2. Pozostawcie ciasto na dwie godziny, aby odpoczęło.
  3. W międzyczasie, obgotować liście kapusty, aby pozostały chrupiące, ale jednocześnie były łatwe do uformowania w małe kulki.
  4. Następnie, należy szybko zanurzyć je w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania. ≈ 3 min
  5. Na koniec, dobrze je osusz przed przygotowaniem ciasta. ≈ 3 min
  6. Przygotuj około dziesięć kulek z ciasta i owiń je liściem szpinaku. ≈ 3 min
  7. Aby ułatwić pieczenie, można również zawiązać kawałek nitki wokół kotletów, co pozwoli na ich usunięcie po upieczeniu, bez uszkodzenia. ≈ 3 min

Rachunek

Mundeghili: mięsne kotlety zawinięte w liście kapusty

  • 600 g mielona wołowiny, wcześniej zmielonej lub, co jest jeszcze lepsze, bardzo drobno posiekanej nożem25,49 zł
  • 100 g wędzonego boczku5,96 zł
  • 50 g chleba, który wcześniej był namoczony w mleku, w wystarczającej ilości.0,30 zł
  • 50 g sera Parmesanu Reggiano (średni wiek: 18-24 miesiące), startego4,38 zł
  • 1 całe jajko0,48 zł
  • szczypiorek, w wystarczającej ilości8,92 zł
  • lebiodka, wystarczająca ilość0,95 zł
  • 50 g masła lub 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin z Rivierii Ligure, lub2,17 zł
  • Pół szklanki, składająca się z 50% wina białego wytrawnego i 50% bulionu warzywnego.1,45 zł
  • 8 łyżek puree pomidorowego2,40 zł

Razem52,50 zł

czyli 13,13 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • piekarnik, kuchenka, nóż, ściereczka

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 600 g mielona wołowiny, wcześniej zmielonej lub, co jest jeszcze lepsze, bardzo drobno posiekanej nożem
  • Kilkanaście liści kapusty, wystarczy jeden na każdą plasterkę.
  • 100 g wędzonego boczku
  • 50 g chleba, który wcześniej był namoczony w mleku, w wystarczającej ilości.
  • 50 g sera Parmesanu Reggiano (średni wiek: 18-24 miesiące), startego
  • 1 całe jajko
  • szczypiorek, w wystarczającej ilości
  • goździk, wystarczająca ilość
  • lebiodka, wystarczająca ilość
  • Sól i pieprz, według smaku.
  • 50 g masła lub 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin z Rivierii Ligure, lub
  • Pół szklanki, składająca się z 50% wina białego wytrawnego i 50% bulionu warzywnego.
  • 8 łyżek puree pomidorowego

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena