穆萨卡

做法

1. 将茄子切成约1厘米厚的片状。在两面撒盐。将茄子放入滤网中沥干1小时。冲洗干净，沥干水分，然后用厨房纸吸干水分。备用。 ⏱ 1 小时
2. 在深煎锅中加热3汤匙橄榄油，加入洋葱，快速翻炒至变透明。 ⏱ ≈ 10 分钟
3. 加入切碎的羊肉。在翻炒的同时，将肉分离，持续烹饪约10分钟，直到所有液体完全蒸发。 ⏱ 10 分钟
4. 加入白葡萄酒、番茄泥、香草、肉桂和黑胡椒。将锅烧开，转小火，盖上锅盖，继续煮15分钟。取下锅盖，再煮10分钟。 ⏱ 15 分钟
5. 在厚底锅中融化黄油，然后分次加入面粉，快速搅拌2分钟，使汤汁变得浓稠。逐渐加入牛奶，并不断搅拌，直到得到白色酱汁。 ⏱ 2 分钟
6. 加入两颗打散的鸡蛋，然后加入奶酪。混合物应该均匀。加入盐和胡椒粉调味。 ≈ 2 分钟
7. 预热烤箱至7档。 ⏱ ≈ 10 分钟
8. 将茄子放入热油中炸至金黄。然后将炸好的茄子放在吸水纸上沥干油。 ⏱ ≈ 8 分钟
9. 在一个大烤盘中，先铺一层茄子，然后铺上一半的肉馅，再铺一层茄子，接着铺上剩余的肉馅，最后再铺一层茄子。 ≈ 3 分钟
10. 最后，淋上奶酪酱（如果没有，可以用马苏里拉奶酪代替）。 ≈ 3 分钟
11. 将食物放入烤箱，以180摄氏度烘烤45分钟。 ⏱ 45 分钟