莫汉博格，一种来自孟加拉的以新鲜奶酪为主要原料的甜点。

做法

1. 将1升全脂牛奶煮沸。当牛奶沸腾时，加入2汤匙酸奶，轻轻搅拌。酸奶可以避免奶酪中的酸味，与柠檬或醋不同。 ⏱ ≈ 10 分钟
2. 当奶制品开始变稠时，凝乳会分离。将凝乳过滤到一个棉布袋中，然后用冷水冲洗，以去除酸味。将棉布袋捆紧，悬挂30分钟，以便水分蒸发。 ⏱ 30 分钟
3. 在冲泡咖啡时，将500毫升的牛奶倒入一个锅中，加入2汤匙糖，搅拌至牛奶变浓稠。然后从火上移开，让其冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟
4. 将面团放在一个盘子里，用手揉捏5到6分钟，直到面团变得光滑且有弹性，没有任何颗粒。然后将面团揉成一个光滑的球形。 ⏱ 6 分钟
5. 将面团分成小块，然后将它们压成圆形沙丁形状，用手指轻轻戳出一个小洞。 ≈ 10 分钟
6. 准备糖浆：在一个单独的锅中，将200克糖和水一起煮沸，直到糖浆稍微浓稠。 ⏱ ≈ 10 分钟
7. 将球放入沸水中，盖上锅盖，调大火，煮20分钟，注意不要让蒸汽逸出。它们会变得很大。关火，让其冷却。 ⏱ 20 分钟
8. 将果冻球从糖浆中取出，然后用压榨的方式将其挤压，以提取糖浆，再将它们放入浓稠的糖水中浸泡，它们会吸收糖浆并膨胀。 ⏱ ≈ 10 分钟
9. 将它们从奶中取出，放在盘子上，然后再次将它们浸入浓稠的奶中，再放回盘子上。 ⏱ ≈ 30 分钟
10. 在每颗球的边缘涂上一层薄薄的“玛瓦”，然后将剩余的浓稠奶倒入球的中心，最后用切碎的开心果或腰果装饰，即可食用。 ⏱ ≈ 10 分钟