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这道炒面菜非常适合家庭聚餐或朋友聚会。它将细面条与多种配料结合，创造出独特的风味。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间45 分钟
- 静置10 分钟
- 总计1 小时 25 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式油炸
- 预估成本S$6.69 S$2.23 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$1.08
- S$2.44
- S$0.19
- S$0.23
- S$0.53
- S$0.07
- S$0.30
- S$0.30
- S$0.06
- S$1.49
10 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将洋葱和大蒜剁碎，然后用油将其炸至金黄，捞出备用。
- 将鸡蛋打散，然后用漏勺将蛋液均匀地倒入热油中，使其形成金黄色的、酥脆的蛋丝；捞出。
- 将干豆腐用油炸。
- 将细面条分批放入中等温度的油中炸至膨胀，沥干水分，然后与蒜蓉和炸洋葱混合。
- 在油的一半，融化棕榈糖，然后加入鱼露、白糖、柠檬汁和发酵的酱油，并煮至水分蒸发，形成浓稠的糖浆。最后加入橙子的汁和橙皮屑。
- 将糖浆倒入米粉和豆腐中，轻轻搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
- 撒上切碎的鸡蛋和辣椒。在密封袋中可以保存 2-3 天，在冰箱中可以保存一周。
账单
泰式脆米粉
- 100 克干燥的米面S$1.08
- 切成薄片的黄豆腐，在阳光下晒干半天。S$2.44
- 2 蒜S$0.19
- 5瓣大蒜S$0.23
- 2 个鸭蛋S$0.53
- 2 汤匙棕榈糖S$0.07
- 1 汤匙鱼露S$0.30
- 半杯糖S$0.30
- 红色的长辣椒，切成薄片S$0.06
- 1. 苦橙 (或称：酸橙)S$1.49
总计S$6.69
即人均 S$2.23
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炉灶、漏勺
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