Recette de cuisine家常食谱 · 埃诺省
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麻婆豆腐

麻婆豆腐

主菜

四川的经典菜：用豆腐、猪肉末和豆瓣酱制成的菜肴，并用四川辣椒油调味。

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来自 Tisscherry, Great Brightstar, KonaYukiCrash 等 3 位其他贡献者 的食谱，由 Recette de cuisine 改编 · · 更新于

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麻婆豆腐是一种中国特色菜，它将清淡和辛辣完美结合。这份食谱将一步一步地指导您制作这道美味又色彩鲜艳的菜肴。

食材与做法

  • 准备时间15 分钟
  • 烹饪时间15 分钟
  • 总计30 分钟
  • 难度中等
  • 成本实惠
  • 烹饪方式平底锅
  • 预估成本S$9.16 S$2.29 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。

食材

4 人
  • S$5.92
  • S$1.22
  • S$0.37
  • S$0.24
  • S$0.40
  • S$0.14
  • S$0.01
  • S$0.02
  • S$0.03
  • S$0.50
  • S$0.09
  • S$0.22

12 种食材中有 9 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。

做法

  1. 将豆腐切成小块，然后放入沙拉碗中。 ≈ 8 分钟
  2. 将它们浸泡在沸水中，然后静置等待。
  3. 在一个炒锅中加热油，然后用小火将花椒放入油中炸，待花椒变色后，捞出花椒，留下油。
  4. 先用油将大蒜、姜和猪肉炒至肉变白。
  5. 加入豆瓣酱、酱油、糖、盐、高汤、米酒、辣椒和水，煮沸。
  6. 加入沥干的豆腐，然后用小火慢炖，直到酱汁减少一半。
  7. 用淀粉、芝麻油和香菜拌匀，撒上米饭食用。 ≈ 2 分钟

账单

麻婆豆腐

  • 1 块丝滑豆腐（约 400 克）S$5.92
  • 100 克猪肉馅S$1.22
  • 30 克切碎的大蒜S$0.37
  • 20 克姜末S$0.24
  • 3 克四川花椒（颗粒）S$0.40
  • 1 茶匙浓酱油S$0.14
  • 1 茶匙糖S$0.01
  • 1/2 杯（约 30 克）鸡肉高汤粉S$0.02
  • 1 汤匙米酒S$0.03
  • 1 茶匙辣椒粉S$0.50
  • 2 汤匙食用油S$0.09
  • 几滴芝麻油S$0.22

总计S$9.16

即人均 S$2.29

参考价格，因商店而异。

厨具

  • 锅，炒锅，刀

开始之前

食材

  • 1 块丝滑豆腐（约 400 克）
  • 100 克猪肉馅
  • 30 克切碎的大蒜
  • 20 克姜末
  • 3 克四川花椒（颗粒）
  • 精致的刺菜
  • 2 汤匙郫县豆瓣酱 (一种用豆子和辣椒制成的调味酱)
  • 1 茶匙浓酱油
  • 1 茶匙糖
  • 大约 1/4 茶匙的盐
  • 1/2 杯（约 30 克）鸡肉高汤粉
  • 1 汤匙米酒
  • 1 茶匙辣椒粉
  • 240 毫升的水
  • 1 茶匙淀粉，用少量水调匀
  • 2 汤匙食用油
  • 几滴芝麻油

烹饪模式开启期间屏幕保持常亮。
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