芬兰凝乳鲜奶酪

做法

1. 将牛奶加热到大约40°C（用手指感受，温热即可），并轻轻搅拌，以防止凝固。 ⏱ ≈ 10 分钟
2. 加入蛋黄，搅拌均匀，然后将小锅放在热水锅中，用隔水加热的方式，让牛奶和鹌鹑蛋一起煮约1-2小时。 ⏱ 2 小时
3. 将凝胶切成小块，然后放入网筛中，转移到奶酪模具中。 ≈ 8 分钟
4. 将它们放在一个倒扣的盘子里，放在阴凉处一夜，让水分充分蒸发。 ⏱ 8 小时
5. 早上，将奶酪放在一个盘子里，然后在表面撒上盐。 ≈ 2 分钟
6. 您可以用重物压在奶酪上，使其变得更硬。 ≈ 3 分钟