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分类：主菜｜份量：4份｜难度：中等｜菜系：比利时菜｜菜系：亚洲菜
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间15 分钟
- 静置1 小时
- 总计1 小时 45 分钟
- 难度中等
- 成本较贵
- 烹饪方式烤架
- 预估成本S$85.17 S$21.29 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人份
- S$81.86
- S$0.02
- S$0.66
- S$0.37
- S$0.01
- S$0.27
- S$0.07
- S$0.26
- S$0.07
- S$0.36
- S$0.41
- S$0.81
12 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 把盐、胡椒粉、姜粉、红甜椒粉、八角、罗勒、咖喱粉、肉桂粉和蒜粉混合。 ≈ 4 分钟
- 在鸭皮上划出菱形花刀，注意不要切到肉。把这种香料混合物涂抹在每块鸭胸的两面。放入冰箱冷藏至少1小时。
- 把烤架预热到中高温。
- 把橘子、酱油、蜂蜜和辣椒酱放入料理机打成顺滑的酱。 ≈ 4 分钟
- 把这份混合物倒入大锅，中大火煮沸。把酱汁收到只剩一半。放凉。
- 把鸭胸放在预热好的烤架上烤4到5分钟，中途刷一到两次厚厚的酱汁。翻面，再烤3到4分钟，同样刷一到两次厚厚的酱汁。
- 把剩下的酱汁煮沸。与鸭肉一起上桌。
账单
亚洲风味烤鸭胸
- 4块去骨鸭胸（800-900 g）S$81.86
- 1 茶匙盐S$0.02
- 1 茶匙黑胡椒粉S$0.66
- 1 茶匙姜粉S$0.37
- 1/2 茶匙红甜椒粉S$0.01
- 2 茶匙咖喱粉S$0.27
- 1/2 茶匙肉桂粉S$0.07
- 1 茶匙干罗勒S$0.26
- 2 茶匙蒜粉S$0.07
- 1/2杯罐头橘子瓣，沥干S$0.36
- 1 汤匙酱油S$0.41
- 2 汤匙蜂蜜S$0.81
总计S$85.17
即人均 S$21.29
参考价格，因商店而异。
厨具
- 烤架、料理机、炖锅、腌渍碗
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