用大米和花生酱调味的迷你扁豆
一道荷兰风味的素食菜肴，受到印度尼西亚菜的影响：小扁豆、西兰花、韭葱、胡萝卜和西红柿，与番茄酱、咖喱粉和姜一起慢炖，并加入香辣的Sambal和Ketjap，搭配糙米食…
这道沙拉融合了多种风味和不同的口感，非常适合在阳光明媚的日子享用。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间40 分钟
- 静置30 分钟
- 总计1 小时 25 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式炉
- 预估成本S$8.53 S$2.13 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
- S$1.59
- S$1.11
- S$0.53
- S$0.19
- S$1.10
- S$1.44
- S$0.60
- S$0.89
- S$1.08
9 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将小扁豆煮熟（事先浸泡过），并保留煮豆的水。
- 将大米放入75克的水中煮熟，同时加入花椰菜。保留煮饭的水。
- 将咖喱香料浸泡在少量水中。将姜擦成丝，切碎洋葱。
- 在一个炖锅中，先用油加热，加入香料、山巴辣酱和姜，然后将洋葱炒5分钟。
- 加入切好的韭菜，快速翻炒，然后盖上盖子，用小火慢炖。
- 加入刨好的胡萝卜，盖上锅盖，焖10分钟。
- 加入切好的番茄，盖上锅盖，用小火慢炖。
- 加入花生酱、咖喱酱和40克（或400毫升）的烹饪用水（或高汤），制成酱汁。
- 加入小扁豆和西兰花，搅拌均匀，然后与大米一起食用。 ≈ 4 分钟
账单
用大米和花生酱调味的迷你扁豆
- 280 克干燥的小扁豆S$1.59
- 280 克糙米S$1.11
- 150 克菜花S$0.53
- 4 汤匙食用油S$0.19
- 2个洋葱S$1.10
- 250 克大葱S$1.44
- 200 克胡萝卜S$0.60
- 200 克西红柿S$0.89
- 4 汤匙纯花生酱，不含盐S$1.08
总计S$8.53
即人均 S$2.13
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炖锅、刀、剪刀、平底锅
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