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这道来自达姆汗的炖菜，将南瓜、磨碎的核桃和羊肉，与用石榴酱和香料制成的温和酸味酱汁混合在一起。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间1 小时 30 分钟
- 总计2 小时
- 难度中等
- 成本较贵
- 烹饪方式挤压
- 预估成本S$36.58 S$9.15 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$14.40
- S$20.79
- S$0.55
- S$0.57
- S$0.23
- S$0.04
6 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 清洗核桃，并将其研磨成粉末。将肉与洋葱碎和姜末一起炒制，然后加入水。让核桃释放出油脂。
- 每隔 30 分钟，加入 1 汤匙冷水，以帮助核桃中的油脂排出。
- 将南瓜切成 5 厘米 x 5 厘米的小块，然后用少量油进行油炸。
- 将石榴浓缩液与少量水混合，然后加入到含糖、盐、胡椒和三色堇的炖菜中。 ≈ 3 分钟
- 加入炸南瓜，并将其煮至变软。
- 品尝并调整酸甜的比例，然后上桌。 ≈ 2 分钟
账单
甘干地区的南瓜炖菜和核桃
- 300 克核桃S$14.40
- 500 克羊腿或羊肩S$20.79
- 1 个洋葱 (或 2 汤匙切碎的洋葱)S$0.55
- 1 茶匙的姜黄粉 (可选)S$0.57
- 5 汤匙食用油S$0.23
- 1 汤匙糖S$0.04
总计S$36.58
即人均 S$9.15
参考价格，因商店而异。
厨具
- 锅、炒锅
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