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软嫩的鹿肉丸，搭配炸薯条，再浸泡在洋葱和香料调制的酱汁中，这是经典的孟加拉菜。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间40 分钟
- 总计1 小时 10 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式先油炸，再炖煮
- 预估成本S$2.76 S$0.92 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.17
- S$0.06
- S$0.03
- S$0.17
- S$0.57
- S$0.20
- S$0.04
- S$0.28
- S$0.30
- S$0.01
- S$0.50
- S$0.43
12 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将鹿腹肉清洗干净，去除内脏和骨头，然后用勺子将其捣碎。
- 加入鹰嘴豆粉、姜蓉和大蒜泥，以及少许盐和辣椒，然后搅拌至形成一种略带粘性的、足够结实的混合物，以便成型。 ≈ 4 分钟
- 用手捏成小球状，然后用少量油稍微油炸一下。待放凉备用。
- 在一个平底锅中，用油将香叶和干辣椒炒香，然后加入洋葱泥，使其变色。
- 加入切碎的番茄，与洋葱一起翻炒。 ≈ 3 分钟
- 加入孜然、香菜、辣椒、姜黄、盐和糖。当油开始冒烟时，加入少量水，制成酱汁。 ≈ 4 分钟
- 当酱汁开始沸腾时，将炸薯条放入酱汁中，盖上锅盖。
- 将肉丸在小火上炖煮 10 到 12 分钟，让它们充分吸收酱汁的味道。
- 最后，准备好葛拉姆马萨拉，搭配热米食用。 ≈ 2 分钟
账单
香辣的鹿肉丸，搭配孟加拉风味的酱汁
- 2 汤匙鹰嘴豆粉S$0.17
- 1 茶匙姜蓉S$0.06
- 1 茶匙的大蒜泥S$0.03
- 2 汤匙洋葱泥S$0.17
- 1 茶匙研磨过的孜然S$0.57
- 1 茶匙切碎的香菜S$0.20
- 约 1/2 茶匙红辣椒粉S$0.04
- 约 1/4 茶匙的姜黄S$0.28
- 约 1/4 杯葛拉姆马萨拉S$0.30
- 1 茶匙糖S$0.01
- 5 汤匙芥末油S$0.50
- 1 切碎的番茄S$0.43
总计S$2.76
即人均 S$0.92
参考价格，因商店而异。
厨具
- 碗、平底锅、锅盖、木勺
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