越南特色炒虾

做法

1. 冲洗干燥的虾，然后将它们浸泡在水中。 ⏱ ≈ 30 分钟
2. 将蒜切成非常细的末。在小锅中用少量油将蒜末炒香，然后加入沥干水分的虾，继续翻炒，直到虾散发出香味并变熟。 ≈ 8 分钟
3. 加入适量的水，刚好没过虾，然后加入鱼露、糖和味精。搅拌至完全溶解。 ≈ 4 分钟
4. 轻轻地压碎胡椒和辣椒。将它们放入小锅中，与少量研磨的胡椒和猪油一起，然后用小火继续炖煮。 ⏱ ≈ 40 分钟
5. 继续煮，直到液体减少，酱汁变稠。 ⏱ ≈ 10 分钟
6. 取出锅，让其冷却。然后加入酥脆的培根块：如果过早加入，它们会变得软烂且过咸。 ⏱ ≈ 20 分钟
7. 品尝并调整调味料：这些用量仅供参考，您可以根据自己的口味，适当地增加或减少盐或糖的用量。 ≈ 2 分钟
8. 如果您搭配“kho quẹt”和糯米饭（越南米饭），可以搭配一些肉类，如猪肉 pâté、越南香肠 chả lụa 或香肠 lạp xưởng。 ≈ 2 分钟
9. 搭配煮熟的蔬菜：小白菜、菜花、豆角、青菜、油菜、胡萝卜、苦瓜或西红柿，根据您的喜好选择。 ≈ 3 分钟