卡特梅，马其顿的传统派》。

做法

1. 面团被揉匀，然后中间形成一个凹陷。 ≈ 3 分钟
2. 然后加入少许盐，再与温水混合，制成一种略微湿润的面团，质地比制作法棍时使用的面团略微稀。 ≈ 3 分钟
3. 重要的是要充分揉捏面团，形成一个球状，然后用湿毛巾覆盖，静置。 ⏱ ≈ 20 分钟
4. 接下来，将面团分成两份，其中一份用于制作一个完整的饼皮。 ≈ 3 分钟
5. 然后，每份被切成多块，这些块被塑造成球状。 ≈ 10 分钟
6. 在一个撒了面粉的表面上，每颗球都被压扁成一个圆形，直径大约相当于一个盘子的尺寸，厚度约为0.5厘米。 ≈ 10 分钟
7. 然后，用手指在面包皮上制造一些凹痕，接着用融化的黄油或油将整个面包皮都覆盖。 ≈ 3 分钟
8. 其余的饼皮也以相同的方式制作。 ≈ 3 分钟
9. 一旦所有酥皮都准备好，它们会被手工铺开。 ≈ 3 分钟
10. 饼皮的底部略大于用于烘烤的盘子，以便能够形成一个圆形。 ≈ 3 分钟
11. 顶部的酥皮与底部大小相同。 ≈ 3 分钟
12. 通常，底部是用2到3层酥皮制成的，而顶部只有一层。 ≈ 3 分钟
13. “卡特姆”（一种类似于派的点心）的做法，是马其顿和塞尔维亚南部地区的特色。 ≈ 3 分钟
14. 面团只放在中心位置。 ≈ 3 分钟
15. 从这片面团开始，可以制作各种各样的派：“泽利亚尼克”（一种蔬菜派），“带黑洋葱的派”，“带炒洋葱的派”，“带卷心菜的派”，“带肉馅的派”，“带内脏的派”，“南瓜派”，“奶酪和卷心菜的派”，“小饺子”，“薄饼”，等等。 ≈ 10 分钟
16. 类别：厨师 ≈ 3 分钟
17. 类别：古老食谱 ≈ 3 分钟