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“卡里奥（Kalio）是一种来自苏门答腊西部的特色菜，与未完成的 RENDANG 相似。它比 RENDANG 更多汁、更清澈、更顺滑，并且在浓郁的椰奶中慢炖。”
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间40 分钟
- 总计1 小时
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式细致的调整
- 预估成本S$11.64 S$2.91 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
- 低乳糖
食材
人
- S$5.81
- S$3.25
- S$0.02
- S$0.02
- S$0.03
- S$2.38
- S$0.13
7 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将烤椰子研磨成细粉，直到它释放出天然的油脂。
- 在炒锅中加热油，然后将用姜黄叶、月桂叶、卡瓦叶和香叶制成的香料糊，一起煸炒，直到散发出香味。
- 加入鸡汤粉，用小火慢炖，直到酱汁变得浓稠。尝一下，当味道达到理想状态时，关火。
- 加入猪肝块，倒入椰奶，轻轻搅拌，使各种风味充分融合。 ≈ 4 分钟
- 将椰奶倒入锅中，并确保椰奶与其它食材充分混合。
账单
用椰奶制作的牛肝酱
- 500 克牛肝，切成块S$5.81
- 500 毫升浓椰奶S$3.25
- 1 茶匙咖啡店用的盐S$0.02
- 2 汤匙咖啡店的糖S$0.02
- 1 茶匙鸡汤粉 (用于咖啡)S$0.03
- 100 克椰蓉，用烤箱烘烤至金黄色S$2.38
- 平底锅专用油S$0.13
总计S$11.64
即人均 S$2.91
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炒锅、搅拌机
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