Kal ze śledziny wołowej z mlekiem kokosowym
Kalio, kuzyn rendang, pochodzący z zachodniej Sumatry: to duszone wołowina z wątróbką w gęstym mleku kokosowym, z aromatycznymi liśćmi.
Kalio de foie to lokalna specjalność z regionu Sumatra Zachodniego, która przypomina niedokończony rendang. Jest bardziej soczysty, klarowny i kremowy niż tradycyjny rendang, a jego przygotowanie polega na długim duszeniu w gęstym, aromatycznym mleku kokosowym.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania20 min
- Czas gotowania40 min
- Razem1 godz.
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniapodrobienie
- Szacowany koszt38,52 zł 9,63 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
- Bezglutenowe
- O niskiej zawartości laktozy
Składniki
osoby
- 17,63 zł
- 17,98 zł
- 0,06 zł
- 0,05 zł
- 0,09 zł
- 2,33 zł
- 0,38 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 4 z 7 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Drobno posiekaj orzech kokosowy, grillowany, aż do momentu, gdy zacznie wydzielać naturalne olej.
- Rozgrzej olej w woku, a następnie smaż przygotowaną pastę przypraw, zawierającą liść kuminu, goździki, liście kombawy i imbir, aż zacznie wydzielać zapach.
- Dodaj proszek bulionowy i gotuj na małym ogniu, aż sos zacznie się zagęszczać. Spróbuj i zdejmij z ognia, gdy smak będzie odpowiedni.
- Dodaj kawałki wątróbki, wlej mleko kokosowe i delikatnie wymieszaj, aby smaki się połączyły. ≈ 4 min
- Zagotuj, upewniając się, że mleko kokosowe jest dobrze wymieszane z pozostałymi składnikami.
Rachunek
Kal ze śledziny wołowej z mlekiem kokosowym
- 500 g wołowiny, pokrojonej na kawałki17,63 zł
- 500 ml gęstego mleka kokosowego17,98 zł
- 1 łyżeczka soli do kawy0,06 zł
- 2 łyżki cukru do kawy0,05 zł
- 1 łyżeczka proszku do zupy z kurczaka0,09 zł
- 100 g orzechów kokosowych, posiekanych i uprażonych na suchej patelni, aż staną się złote.2,33 zł
- olej do patelni0,38 zł
Razem38,52 zł
czyli 9,63 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- wok, mikser
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
0 reakcji · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.