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“Juanes”是一种用大米制成的包裹，用叶子包裹，然后用水煮熟，传统上在节日期间食用。
食材与做法
- 准备时间40 分钟
- 烹饪时间1 小时
- 总计1 小时 40 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式用沸水煮
- 预估成本S$19.86 S$2.48 / 人 参考价格，因商店而异。
食材
人
- S$0.18
- S$9.38
- S$2.50
- S$0.56
- S$0.66
- S$0.57
- S$2.65
- S$1.33
- S$1.87
- S$0.16
价格采集自新加坡超市。
做法
- 在大型锅中加热1汤匙油，将大蒜炒香，加入盐，然后倒入高汤并煮沸。加入米饭，煮至米饭吸收所有液体。
- 将剩余的油与罗勒、黑胡椒、孜然和肉桂一起加热。加入鸡肉块，使其变色，然后加入盐。倒入热水，煮10分钟，然后取出鸡肉，并将煮肉的汤汁留下来。
- 米饭煮好后，将米饭转移到一个大容器中，让其冷却。将鸡蛋打散，然后加入鸡肉的烹饪汁中，与米饭混合。
- 将芭蕉叶或香蕉叶放入烤箱，使其变软。
- 在一个空碗中，将两片叶子交叉摆放。如果需要，可以再添加其他叶子，以确保在烹饪过程中水分不会渗入。 ≈ 3 分钟
- 在碗的中心放一些大米，放一块鸡肉，再放一个鸡蛋的半个。然后用大米覆盖。 ≈ 3 分钟
- 将叶片朝上折叠，并用绳子固定，确保包裹完整密封。 ≈ 3 分钟
- 将年糕放入一个大锅中，用沸水煮1小时。取出年糕，倒扣在架子上沥干水分。
账单
秘鲁叶包鸡肉鸡蛋饭
- 4瓣大蒜，压碎S$0.18
- 1.5 升鸡汤S$9.38
- 1.2 公斤的大米S$2.50
- 180 毫升食用油S$0.56
- 1 茶匙的胡椒S$0.66
- 1 茶匙的孜然S$0.57
- 10 个新鲜鸡蛋S$2.65
- 5 个煮熟的鸡蛋，切成两半S$1.33
- 足够的豌豆S$1.87
- 3 汤匙盐，或根据个人口味S$0.16
总计S$19.86
即人均 S$2.48
参考价格，因商店而异。
厨具
- 大锅、炖锅、平底锅、烤箱、厨房用绳
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