Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Juanes – danie peruwiańskie z ryżu, kurczaka i jajka.

Peruwiańskie juanes z ryżem, kurczakiem i jajkami

Dania główne

Ryż z przyprawami rocou, kurczak, jajko na twardo i groszek, zawinięte w liście bijao, a następnie ugotowane w wodzie: to festiwalowe danie kuchni peruwia…

Powiększ zdjęcie

Przepis z Edmenb, DSan, Mazbel, opracowany przez Recette de cuisine ·

↓ Przejdź do przepisu

Juanes to paczki ryżu, wypełnione i zawinięte w liście, gotowane na wodzie, a tradycyjnie podawane podczas świąt.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania40 min
  • Czas gotowania1 godz.
  • Razem1 godz. 40 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniaGotowanie w wrzącej wodzie
  • Szacowany koszt54,17 zł 6,77 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.

Składniki

8 osoby
  • 1,57 zł
  • 35,36 zł
  • 5,63 zł
  • 1,71 zł
  • 0,40 zł
  • 0,43 zł
  • 4,76 zł
  • 2,38 zł
  • 1,39 zł
  • 0,54 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 8 z 10 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Rozgrzej 1 łyżkę oleju w dużej garnku, podsmaż czosnek, dopraw solą, dodaj bulion i zagotuj. Dodaj ryż i gotuj, aż wchłonie cały płyn.
  2. Pozostałą oliwę podgrzej z rozmarynem, pieprzem, kuminem i cynamonem. Dodaj kawałki kurczaka, podsmaż je, a następnie dopraw solą. Wlej gorącą wodę i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, a następnie wyjmij kurczaka i odłóż wywar.
  3. Gdy ryż będzie gotowy, przełóż go do dużej miski i pozwól mu ostygnąć. Ubij jajka na twardo i wymieszaj je z ryżem wraz z bulionem po ugotowaniu kurczaka.
  4. Umieść liście bijao lub bananowca w piekarniku, aby zmiękły.
  5. Na płaskiej misce ułóżcie 2 liście w kształcie krzyża. Dodajcie więcej, jeśli to konieczne, aby zapobiec przedostawaniu się wody podczas gotowania. ≈ 3 min
  6. Umieść trochę ryżu na środku, kawałek kurczaka i połowę ugotowanego jajka. Przykryj ryżem. ≈ 3 min
  7. Złóż liście od góry i przymocuj je sznurkiem, upewniając się, że opakowanie jest dobrze zamknięte. ≈ 3 min
  8. Umieść palce w dużym garnku z wrzącą wodą przez 1 godzinę. Następnie wyjmij je i połóż je do góry dnem na sitku, aby odcedzić.

Rachunek

Peruwiańskie juanes z ryżem, kurczakiem i jajkami

  • 4 ząbki czosnku, rozgniecione1,57 zł
  • 1,5 litra bulionu drobiowego35,36 zł
  • 1,2 kg ryżu5,63 zł
  • 180 ml oleju1,71 zł
  • 1 łyżeczka pieprzu0,40 zł
  • 1 łyżeczka kminku0,43 zł
  • 10 jajek na twardo4,76 zł
  • 5 ugotowanych jajek, pokrojonych na pół2,38 zł
  • fasola, w wystarczającej ilości1,39 zł
  • 3 łyżki soli, lub więcej, w zależności od preferencji.0,54 zł

Razem54,17 zł

czyli 6,77 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • duży garnek
  • patelnia
  • naczynie do pieczenia
  • piekarnik
  • sznur kuchenny

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 4 ząbki czosnku, rozgniecione
  • 1,5 litra bulionu drobiowego
  • 1,2 kg ryżu
  • 180 ml oleju
  • 3 łyżki pasty z roko
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka kminku
  • orzechy włoskie z przyprawą muszkatołową, w wystarczającej ilości
  • 10 kawałków kurczaka
  • 125 ml ciepłej wody
  • 10 jajek na twardo
  • 5 ugotowanych jajek, pokrojonych na pół
  • 20 liści z drzewa bijao lub bananowego, lekko podsmażone
  • fasola, w wystarczającej ilości
  • 3 łyżki soli, lub więcej, w zależności od preferencji.

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena