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这道菜是对经典菜肴的一种现代演绎，它将新鲜的青豆与酸奶的柔和风味巧妙地结合在一起。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间20 分钟
- 总计35 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式炉
- 预估成本S$4.32 S$1.08 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.64
- S$0.21
- S$0.55
- S$1.00
- S$0.05
- S$1.19
- S$0.57
- S$0.10
- S$0.01
9 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 酸奶应该口感轻盈，不宜过稠；洋葱需要炒熟；大蒜需要切碎并炒熟；茄子应该新鲜。
- 将新鲜的绿色芦笋叶子摘下，放入一个装有少量盐和水的牛奶锅中。 ≈ 3 分钟
- 盖上锅盖，煮至芦笋变软。
- 为了避免芦笋失去其绿色，请不要打开盖子。 ≈ 3 分钟
- 请确保它们不会分解。 ≈ 3 分钟
- 在一个容器中，将酸奶与水混合。 ≈ 4 分钟
- 加入煮熟的芦笋，轻轻搅拌。 ≈ 4 分钟
- 接下来，加入盐、黑胡椒和少许柠檬汁。 ≈ 3 分钟
- 充分混合。 ≈ 4 分钟
- 在盘中撒上炒好的洋葱和大蒜，以及少许柠檬皮屑。 ≈ 10 分钟
账单
新鲜的绿豆，搭配酸奶
- 1 杯原味全脂酸奶S$0.64
- 2 汤匙切碎的红洋葱S$0.21
- 一个洋葱S$0.55
- 青豆，300克S$1.00
- 1 汤匙咖啡店的柠檬皮S$0.05
- 菠菜或羽衣甘蓝：1 汤匙S$1.19
- 少许姜黄S$0.57
- 少许辣椒S$0.10
- 少许盐S$0.01
总计S$4.32
即人均 S$1.08
参考价格，因商店而异。
厨具
- 牛奶锅、平底锅、刀、盘子
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