卡亨红豆和稻

做法

1. 将豆子浸泡在水中，浸泡过夜。 ⏱ 8 小时
2. 倒掉。 ≈ 2 分钟
3. 将猪蹄、芹菜、洋葱、青椒、月桂叶和香料放入一个大锅中，加入4升水。 ≈ 3 分钟
4. 盖上锅盖，煮沸。 ⏱ ≈ 10 分钟
5. 将肉炖煮至变软，大约在烹饪开始后的一个小时，期间不时搅拌。 ⏱ ≈ 40 分钟
6. 从平底锅中取出猪蹄，放在一边。 ⏱ ≈ 7 分钟
7. 用抹布擦拭平底锅上的油脂，然后丢弃。 ⏱ ≈ 7 分钟
8. 将大部分牛奶从锅中倒出，加入沥干水分的豆子，并加入刚好能没过豆子的液体。 ≈ 3 分钟
9. 将豆煮至它们开始变软，并且汤汁变得浓稠，大约需要45分钟。 ⏱ 45 分钟
10. 经常搅拌。 ≈ 4 分钟
11. 根据需要，加入适量的液体，以保持豆类浸泡。 ≈ 3 分钟
12. 如果豆子开始变焦，不要搅拌；将混合物转移到另一个锅中，但不要搅拌已经变焦的豆子。 ≈ 4 分钟
13. 加入猪蹄，再煮 45 分钟，然后立即上桌。 ⏱ 45 分钟
14. 在一个加热过的盘子上，将每份的约3/4杯稻米放在盘子的一端，将猪肉的腿放在另一端，然后在盘子的中心均匀地摆放1杯豆子。 ≈ 3 分钟