哥伦比亚风味的红豆和猪肉搭配
Un plat paisa de haricots rouges mijotés avec couenne et pied de porc, plantains, carotte et courge, relevés de hogao et servis bien chauds avec du riz.
这道来自哥伦比亚安托基亚地区的“帕伊萨红豆炖菜”是一道长时间炖煮的菜肴，使用了猪皮和猪脚。番茄和洋葱的混合酱汁“霍加奥”，赋予了这道菜独特的风味。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间3 小时 30 分钟
- 静置8 小时
- 总计12 小时
- 难度中等
- 烹饪方式细致的调整
- 无麸质
食材
人
- S$3.13
- S$3.07
- S$0.38
- S$0.08
- S$0.32
做法
- 将红豆放入容器中，用清水覆盖，浸泡约8小时。
- 沥干豆子，放入一个大锅，用清水没过豆子，加入猪皮和猪蹄，用小火慢炖约2.5小时，直到豆子变软。
- 然后加入青香蕉、盐和孜然，搅拌均匀，再用中火继续烹饪 30 分钟。
- 将红薯（保留一些备用）、胡萝卜、南瓜和成熟的香蕉加入，用木勺搅拌均匀，然后用小火继续烹饪，直到所有食材都变软。
- 最后，将预先准备好的辣酱均匀地涂抹在豆子上，趁热享用，如果喜欢，可以搭配白米饭。 ≈ 2 分钟
厨具
- 一个大锅，和一个木勺
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