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分类：甜点｜份量：4份｜准备时间：40分钟｜难度：中等
食材与做法
- 准备时间10 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 静置25 分钟
- 总计1 小时 5 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式炖锅、煎
- 预估成本S$8.84 S$2.21 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人份
- S$0.86
- S$0.72
- S$5.02
- S$0.09
- S$0.17
- S$1.25
- S$0.73
7 种食材中有 3 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 把绿豆瓣干炒至略呈褐色，散发出坚果的香气。 ≈ 3 分钟
- 加入750 ml水，用高压锅煮约7到8分钟，直到绿豆瓣变软变糊。
- 厚底锅中用中小火把120 ml酥油烧热，把小麦粉炒至金黄。
- 把煮好的绿豆与面粉糊拌匀，静置5分钟让它变稠。然后加入糖。
- 不停搅拌，再一次一汤匙地加入剩下的酥油。继续搅拌，直到混合物开始脱离锅壁，整体成为一团。这大约需要12到15分钟，用掉6到7汤匙酥油。
- 另取一口平底锅，把30 ml酥油烧热，放入腰果。炒至微微金黄，然后加入哈尔瓦糊中。
- 加入小豆蔻粉和食用色素。 ≈ 3 分钟
- 离火，放凉。
账单
印度绿豆哈尔瓦布丁
- 200 g 去皮黄绿豆瓣S$0.86
- 300 g 白砂糖S$0.72
- 180 ml 澄清黄油（酥油）S$5.02
- 60 g 小麦粉S$0.09
- 1/4 茶匙小豆蔻粉S$0.17
- 45 g 腰果碎S$1.25
- 1 茶匙水，加1小撮红色食用色素S$0.73
总计S$8.84
即人均 S$2.21
参考价格，因商店而异。
厨具
- 厚底锅、平底锅
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