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这道路易斯安那炖菜，主要材料是油炸面条、鸡肉和一种辛辣的香肠。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间1 小时 30 分钟
- 总计2 小时
- 难度困难
- 成本中等
- 烹饪方式煮熟
- 预估成本S$50.59 S$4.22 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$22.25
- S$0.86
- S$0.34
- S$2.46
- S$0.55
- S$0.59
- S$7.50
- S$16.00
- S$0.04
9 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将鸡肉的外部部分放入少许油中，然后取出备用。
- 在一个大锅中，将面粉和油混合，制成面糊。 ≈ 3 分钟
- 将柿椒、洋葱和芹菜加入到油面糊中，并煮至变软。
- 逐渐加入高汤，同时搅拌，然后加热至微微沸腾。
- 将鸡肉切成块，加入到 gumbo 中，并煮至变熟。
- 将香肠切成片，并在鸡肉烹饪30分钟后加入。
- 根据个人口味，加入辣椒粉和盐调味。 ≈ 2 分钟
- 将这道菜盛在碗中，上面撒上一些米饭和切碎的青洋葱。 ≈ 2 分钟
账单
鸡肉安杜耶香肠秋葵浓汤
- 大约 1 公斤的鸡胸肉S$22.25
- 240 毫升亚麻籽油S$0.86
- 240 毫升面粉 (约 130 克)S$0.34
- 2 个甜椒，切成约 6 毫米的小块S$2.46
- 1 个大洋葱，切成约 6 毫米的丁S$0.55
- 4 根芹菜，切成约 6 毫米的小块S$0.59
- 家禽高汤（最好是自制）S$7.50
- 大约 250 克香肠，例如安德鲁香肠或其他辛辣香肠S$16.00
- 盐S$0.04
总计S$50.59
即人均 S$4.22
参考价格，因商店而异。
厨具
- 一个大汤锅，一把木勺
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