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这道菜将小白芦笋和菠菜搭配在一起，用一种略带马德拉酒风味的奶油酱汁。它作为主菜食用，搭配着土苹果。
食材与做法
- 准备时间25 分钟
- 烹饪时间45 分钟
- 总计1 小时 10 分钟
- 难度简单
- 成本中等
- 烹饪方式烤箱烹饪
- 预估成本S$29.23 S$4.87 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
- S$20.98
- S$2.22
- S$4.09
- S$0.67
- S$0.39
- S$0.06
- S$0.27
- S$0.55
8 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 去皮处理青豆，去除粗硬的末端，然后将它们在略带盐和糖的沸水中煮 10 到 15 分钟。
- 清洗菠菜，并去洋葱皮，然后切碎洋葱。 ≈ 8 分钟
- 融化 1 汤匙黄油，并炒香洋葱。
- 加入菠菜，继续煮约5分钟。
- 用盐、黑胡椒和肉豆蔻调味。 ≈ 2 分钟
- 沥干豌豆，并保留煮豌豆的水。 ≈ 2 分钟
- 将剩余的黄油融化，撒上少量面粉，然后加入 250 毫升的芦笋、奶油和牛奶的烹饪水，煮 5 分钟。
- 加入 2 汤匙帕尔马干酪，并根据口味调整调味料。 ≈ 4 分钟
- 将芦笋放入涂了黄油的烤盘中，铺上菠菜，淋上酱汁，然后撒上剩余的帕尔马干酪。 ≈ 3 分钟
- 放入预热至200°C（或200°C的循环加热模式）的烤箱，烤30到35分钟，直到奶酪表面呈现金黄色。
账单
白芦笋菠菜帕玛森焗菜
- 1.2 公斤新鲜的白芦笋S$20.98
- 375 克新鲜的菠菜S$2.22
- 5 汤匙帕玛森奶酪S$4.09
- 2 汤匙黄油S$0.67
- 125 毫升牛奶S$0.39
- 3 汤匙面粉S$0.06
- 1 个蛋黄S$0.27
- 1个小洋葱S$0.55
总计S$29.23
即人均 S$4.87
参考价格，因商店而异。
厨具
- 烤盘，炖锅
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