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这种深棕色的浓汤，可以大量制作，保质期较长，并且是许多菜肴的基础。
食材与做法
- 准备时间40 分钟
- 烹饪时间8 小时
- 静置12 小时
- 总计20 小时 40 分钟
- 难度中等
- 成本中等
- 烹饪方式烤制和炖煮
- 预估成本S$56.55 S$5.66 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$46.35
- S$1.50
- S$3.86
- S$0.55
- S$2.75
- S$0.05
- S$0.55
- S$0.76
- S$0.18
9 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将骨头切碎，放入一个盘中，与切成片的蔬菜、洋葱、香料和少量油脂一起。在烤箱中烤制，直到骨头变成深棕色。
- 将骨头和蔬菜放入一个大锅中，用10升水覆盖，煮沸后，用小火慢炖6到8小时。不时撇去浮沫，并去除多余的油脂。随着水分的蒸发，适时加入热水。
- 将高汤过滤，然后让其冷却。
- 第二天，去除表面凝固的油脂。 ≈ 3 分钟
账单
优质的牛肉和小牛肉混合的深色肉馅
- 4 公斤牛肉骨S$46.35
- 500 克胡萝卜S$1.50
- 300 克欧防风S$3.86
- 200 克芜菁S$0.55
- 500 克洋葱S$2.75
- 一个大蒜S$0.05
- 20 克黑胡椒S$0.55
- 几根百里香S$0.76
- 50 克盐S$0.18
总计S$56.55
即人均 S$5.66
参考价格，因商店而异。
厨具
- 四个，一个大锅，一个细网过滤器，和一些布
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