放大照片
这道牛肉炖菜非常适合寒冷的夜晚。牛肉经过长时间的慢炖，搭配洋葱和红柿椒，口感丰富。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间1 小时 15 分钟
- 总计1 小时 45 分钟
- 难度简单
- 成本中等
- 烹饪方式挤压
- 预估成本S$33.83 S$5.64 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$11.59
- S$5.50
- S$9.48
- S$0.72
- S$5.21
- S$0.26
- S$0.23
- S$0.84
8 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将牛肉切成约2厘米的小块，比制作高加索炖菜时的小块要小，然后用少量油煎至表面略微变色。在每次烹饪之间，将非常细地切好的洋葱炒至焦黄，这样可以使锅底的酱汁更加浓郁。
- 同时，将切碎的蔬菜用炒的方式处理，并将欧芹的叶子和茎保留下来，放入汤中。 ≈ 3 分钟
- 将所有食材放入一个非常大的锅中，加入面包、甜椒和大蒜，倒入足够的水，用小火炖煮一个小时。
- 取出肉块，将汤打成泥，然后用细滤网过滤：汤的稠度仅来自于红辣椒粉、面包和洋葱，而没有使用面粉。
- 将肉放回锅中，加入切好的柿子椒和柠檬皮屑，再煮10分钟。
- 搭配一勺酸奶油或马斯卡彭奶酪，以及切碎的欧芹食用。 ≈ 2 分钟
账单
大锅炖牛肉
- 1公斤牛肉S$11.59
- 1公斤洋葱S$5.50
- 1公斤红色尖椒S$9.48
- 3个未经处理的柠檬皮S$0.72
- 100 克甜辣椒粉，或一个辣椒酱浓缩液的管子，或使用阿贾尔S$5.21
- 约 1 茶匙（约 5 克）浓味辣椒粉S$0.26
- 5瓣大蒜S$0.23
- 澄清黄油或中性油S$0.84
总计S$33.83
即人均 S$5.64
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅、一个非常大的汤锅、搅拌机、细筛、刨丝器
🎬 有这道菜的视频吗？ 推荐一个 YouTube 链接
✏️ 发现错误，或对这道菜谱有想法？ 提出修改建议
大家的评价 (0)
为这道食谱评分 快来成为第一个评分的人！
提出修改建议需要先成为会员。 免费注册或登录：之后您就可以报告错误或提出改进建议，Axelle 会阅读。
创建免费账户 登录
登录后您将立即回到这道菜谱。