西西里馅饼

做法

1. 在烹饪前，将鱼用盐腌制一小时。 ⏱ ≈ 10 分钟
2. 将油倒入一个高而深的容器中，并加入切成小块的大蒜和洋葱。 ≈ 3 分钟
3. 接下来，将鳕鱼或圣彼得鱼的鱼头（如果有的），以及带壳的海鲜放入锅中。 ≈ 3 分钟
4. 用红酒浸泡，然后用大火快速翻炒。 ⏱ ≈ 10 分钟
5. 加入新鲜番茄，盖上水，煮5分钟。 ⏱ 5 分钟
6. 加入所有切碎的欧芹，并用盐和胡椒调味。然后，逐渐加入用于汤的鱼，根据鱼的大小（先加入较小的鱼）。 ≈ 2 分钟
7. 确保牛奶锅中的水始终没过所有食材，并让其炖煮约20分钟。 ⏱ 20 分钟
8. 取出鱼，用滤网过滤，然后搭配烤面包丁、烤面包片（或硬面包），或者用鱼汤浸泡库斯库斯，并将鱼单独上菜。 ⏱ ≈ 30 分钟