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这来自维克的杰诺瓦士蛋糕，采用鸡蛋、细砂糖和少量面粉制作而成。它口感轻盈，松软，非常适合作为甜点或下午茶点。
食材与做法
- 准备时间25 分钟
- 烹饪时间17 分钟
- 静置30 分钟
- 总计1 小时 12 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 热量170 千卡/人
- 烹饪方式四
- 预估成本S$2.10 S$0.26 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
- S$1.59
- S$0.30
- S$0.17
- S$0.04
4 种食材中有 2 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将蛋黄和蛋清分开。将蛋黄和糖放入碗中，充分搅拌，直到混合物变得像黄油一样，体积也翻倍。这种做法被称为“焯水”，因为蛋黄会失去颜色。
- 加入过筛的面粉和酵母，然后充分混合。这样就得到一种浓稠的面团，然后轻轻地加入打发至硬挺的蛋白，使面团变得轻盈。 ≈ 4 分钟
- 将所有材料倒入一个预先铺好烘焙纸的烤盘（约20-22厘米），然后以170°C的温度烘烤约17分钟。如果表面上色过快，可以适当降低温度。
- 为了检查是否烤熟，可以用牙签插入蛋糕中，如果牙签上没有湿润的食物，就表示烤熟了。从烤箱中取出，并在蛋糕完全冷却之前，不要从纸上取下。
账单
维克猫尾蛋糕：一种轻盈、蓬松的杰诺瓦士蛋糕
- 6 个小鸡蛋S$1.59
- 125 克细砂糖S$0.30
- 125 克面粉S$0.17
- 1 茶匙咖啡店用的酵母粉S$0.04
总计S$2.10
即人均 S$0.26
参考价格，因商店而异。
厨具
- 烤箱、烘焙纸、电动打蛋器
营养成分 每 份
| 热量 | 170 kcal |
|---|---|
| 脂肪 | 3,8 g |
| 其中饱和脂肪 | 1 g |
| 碳水化合物 | 26,9 g |
| 其中糖 | 15,8 g |
| 膳食纤维 | 0,5 g |
| 蛋白质 | 6,4 g |
| 盐 | 0,12 g |
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