柠檬味的阿塞拜疆风味倒扣蛋糕

做法

1. 将柠檬切成薄片（越薄越好），并去除籽。预热烤箱至180°C。 ⏱ ≈ 10 分钟
2. 在一个防粘烤盘中，将70克黄油与糖油面糊一起用中小火融化。加入柠檬片，稍微调大火力，煮1分钟左右，期间不断搅拌。取出，小心地摆放柠檬片。 ⏱ 1 分钟
3. 在一个碗中混合面粉、酵母和盐。将剩余的黄油在搅拌机中搅拌，直到变得蓬松。加入糖、柠檬皮、蛋黄和香草精，搅拌均匀。降低搅拌速度，然后逐渐加入面粉和牛奶，每次加入后都要搅拌均匀。 ⏱ ≈ 10 分钟
4. 用打蛋器打发蛋白。然后，逐渐地、轻轻地、少量地将蛋白加入面糊中，注意不要过度混合。 ≈ 4 分钟
5. 将面糊均匀地涂抹在柠檬片上，并使其表面平整。 ≈ 3 分钟
6. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，以180°C (350°F) 的温度烘烤45到50分钟，或直到蛋糕表面呈现金黄色。然后，将蛋糕在模具中冷却15分钟。 ⏱ 50 分钟
7. 用刀将蛋糕边缘分离，然后倒扣在耐热的盘子上。在食用前，再静置 5 分钟。 ⏱ 5 分钟