诺丽叶椰浆鱼

诺丽叶椰浆鱼

主菜

一道印尼的鳕鱼菜肴,用椰奶烹制,搭配焯过水的非尼叶、洋葱、姜、香菜和姜黄的混合酱,以及烤椰子。

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非尼叶(又称芒果叶),略带苦味,先被去除苦味,然后进行压榨,再与鱼一起在椰奶中烹饪。烤过的椰子可以增加酱汁的浓稠度,并赋予其烤面包的味道。

食材与做法

  • 准备时间30 分钟
  • 烹饪时间30 分钟
  • 总计1 小时
  • 难度中等
  • 烹饪方式炖锅
  • 无麸质
  • 低乳糖
  • 素食
  • 纯素

食材

4 人
  • S$5.20
  • S$2.38
  • S$0.01

调味酱

  • S$0.56
  • S$0.45

做法

  1. 将非尼叶切成薄片。先用沸水焯一下,沥干水分,然后放入冷水中。
  2. 将椰丝放入烤箱,烤至呈现金黄色。取出备用。
  3. 清洗鱼,然后切成小块。 ≈ 8 分钟
  4. 将姜葱、香茅、香菜和姜末一起剁碎或搅拌成细腻的泥状。 ≈ 4 分钟
  5. 将非椰叶压榨,以提取水分。 ≈ 3 分钟
  6. 将叶子、椰奶、香料糊、烤椰子片和鱼肉放入容器中。
  7. 将鱼烹饪至熟透,并充分吸收香料的味道。根据个人口味添加盐。
  8. 趁热享用,搭配米饭。 ≈ 2 分钟

厨具

  • 刀、砧板、锅、平底锅、研磨器或搅拌机

开始之前

食材

  • 2 份非尼叶(番木瓜)
  • 2 只小鱼,切成小块
  • 4 杯椰奶
  • 半杯椰子碎
  • 盐
  • 6 蒜
  • 2 厘米的姜黄
  • 约 1 茶匙香菜籽
  • 2 厘米的姜

烹饪模式开启期间屏幕保持常亮。

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