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非尼叶(又称芒果叶),略带苦味,先被去除苦味,然后进行压榨,再与鱼一起在椰奶中烹饪。烤过的椰子可以增加酱汁的浓稠度,并赋予其烤面包的味道。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 总计1 小时
- 难度中等
- 烹饪方式炖锅
- 无麸质
- 低乳糖
- 素食
- 纯素
食材
人
- S$5.20
- S$2.38
- S$0.01
调味酱
- S$0.56
- S$0.45
做法
- 将非尼叶切成薄片。先用沸水焯一下,沥干水分,然后放入冷水中。
- 将椰丝放入烤箱,烤至呈现金黄色。取出备用。
- 清洗鱼,然后切成小块。 ≈ 8 分钟
- 将姜葱、香茅、香菜和姜末一起剁碎或搅拌成细腻的泥状。 ≈ 4 分钟
- 将非椰叶压榨,以提取水分。 ≈ 3 分钟
- 将叶子、椰奶、香料糊、烤椰子片和鱼肉放入容器中。
- 将鱼烹饪至熟透,并充分吸收香料的味道。根据个人口味添加盐。
- 趁热享用,搭配米饭。 ≈ 2 分钟
厨具
- 刀、砧板、锅、平底锅、研磨器或搅拌机
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