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这些苹果泥饼是比利时菜的经典菜肴。它们制作简单,非常适合家庭聚餐或朋友聚会。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间20 分钟
- 总计35 分钟
- 难度简单
- 成本较贵
- 烹饪方式平底锅
- 预估成本S$72.86 S$9.11 / 人 参考价格,因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$4.75
- S$1.10
- S$0.80
- S$0.09
- S$0.02
- S$0.88
- S$0.19
- S$0.25
- S$4.56
- S$2.66
- S$5.45
- S$0.06
- S$0.09
- S$2.81
- S$2.34
- S$6.43
- S$11.88
- S$1.10
- S$1.06
- S$0.19
- S$0.25
- S$6.25
- S$3.30
- S$3.14
- S$10.67
- S$1.06
- S$0.38
- S$1.10
28 种食材中有 18 种价格采集自新加坡超市,其余为比利时价格。
做法
- 去皮苹果和洋葱,然后将它们切成细末。 ≈ 8 分钟
- 加入其他食材,混合均匀。 ≈ 4 分钟
- 传统做法是在一个平底锅中,同时煎制3个圆形薄饼,并在两面都刷上蛋液和油。
- 面包:切成小块,然后浸泡在约 1 杯牛奶(或者,也可以直接用 2 汤匙的面代替)。
- 去皮苹果、洋葱,如果需要,也可以去胡萝卜皮,然后用手或料理机将它们切碎。 ≈ 8 分钟
- 用滤网或纱布过滤切碎的蔬菜。 ≈ 3 分钟
- 将所有材料混合在一起,制成面团。 ≈ 4 分钟
- 将面糊倒入烤盘(例如,烤箱、长条蛋糕模具、或传统的烤箱专用盘),用黄油或植物油均匀涂抹表面(只需薄薄一层,以便形成金黄色的外皮),然后放入预热好的烤箱,盖上盖子烤约一个小时,再打开盖子继续烤约一个小时,直到形成深色的外皮(类似于面包)。 ≈ 3 分钟
- 模具的类型和尺寸,以及面团的用量和高度,都会有很大的差异。因此,烘烤时间也需要根据具体情况进行调整。 ≈ 3 分钟
- 这道菜也可以单独在平底锅或炒锅中烹饪。
- 然而,更高版本或更厚的面团,提供了更多添加其他可选配料的空间。 ≈ 3 分钟
账单
土苹果派
- 1公斤未处理的土苹果S$4.75
- 一个大洋葱S$1.10
- 3 个鸡蛋S$0.80
- 4 汤匙燕麦S$0.09
- 1 茶匙咖啡店用的盐S$0.02
- 少许黑胡椒S$0.88
- 少许肉桂S$0.19
- 用于烹饪的油S$0.25
- 除了面粉,还可以使用土豆泥、玉米淀粉、面包屑或浸泡在牛奶或水(旧牛奶或水)中的面包片。S$4.56
- 甜菜根或南瓜可以使面团呈现更鲜艳的颜色。S$2.66
- 西葫芦S$5.45
- 3 汤匙豆腐S$0.06
- 2 汤匙燕麦片S$0.09
- 辣椒酱、酱油或蔬菜汤(粉末形式)S$2.81
- 几根切碎的欧芹S$2.34
- 几根大葱,切成小段S$6.43
- 2.5 公斤的土苹果S$11.88
- 1-2个洋葱S$1.10
- 3-4 个鸡蛋S$1.06
- 1 茶匙咖啡店的盐、黑胡椒和肉豆蔻S$0.19
- 2-3 汤匙食用油S$0.25
- 250 克培根或火腿丁,切成细小块,并略微调味。S$6.25
- 此外,苹果泥也常被作为配菜食用。S$3.30
- 在稍微薄一些的变体中,也使用猪肉片或火腿片。S$3.14
- 肉类,可以是切成粗块或小块(如香肠、法式香肠、肉类香肠),很少有以血或肝为基础的香肠。S$10.67
- 煮鸡蛋,完整的S$1.06
- 1. 将胡萝卜刨成丝,用于增加颜色。S$0.38
- 洋葱 (也可作为洋葱的替代品使用)S$1.10
总计S$72.86
即人均 S$9.11
参考价格,因商店而异。
厨具
- 平底锅、刀、砧板
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