黑森林

做法

1. 去核樱桃，并将它们浸泡在朗姆酒中两小时，然后沥干水分，并保留朗姆酒。 ⏱ ≈ 2 小时
2. 将面粉、杏仁粉、可可粉、盐和泡打粉混合在一起。 ≈ 4 分钟
3. 将蛋白和蛋黄分开。 ≈ 2 分钟
4. 将蛋黄和 50 克糖粉混合在一起。 ≈ 4 分钟
5. 将所有材料混合在一起，直到混合物变白，然后加入一勺香草精，并充分混合。 ⏱ ≈ 10 分钟
6. 加入面粉，注意不要过度搅拌，直到形成均匀的面团，然后再加入融化的黄油。 ≈ 3 分钟
7. 将蛋白打发至硬性发泡，然后轻轻地拌入面糊中。 ≈ 10 分钟
8. 将面团均匀地分到三个直径相同的蛋糕模具中，并确保模具已涂抹黄油并撒上薄薄一层面粉。 ≈ 3 分钟
9. 放入预热至180°C的烤箱，烘烤20分钟。 ⏱ 20 分钟
10. 取出并让其冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟
11. 将剩余的糖粉、一茶匙咖啡提取物和25克水混合，在离火后，加入樱桃汁和樱桃酒。 ≈ 3 分钟
12. 将饼干浸泡在糖浆中，并经常淋上糖浆。 ≈ 3 分钟
13. 将淡奶油打发至浓稠，加入糖粉和香草精。 ≈ 4 分钟
14. 将一个饼干蘸上四分之一的鲜奶油，然后将一半的水渍沥干的樱桃放在饼干上。 ≈ 3 分钟
15. 在饼干上盖一层，然后淋上少许奶油和樱桃。 ≈ 3 分钟
16. 在蛋糕表面撒上饼干碎，然后用鲜奶油涂抹蛋糕的顶部和侧面。 ≈ 3 分钟
17. 将木屑均匀地铺在蛋糕表面，以完全覆盖它。 ≈ 3 分钟
18. 在食用前，将黑森林酱放入冰箱冷藏3小时。 ⏱ 3 小时