Ciemne lasy

Przygotowanie

1. Odetnijcie śliwki i namoczcie je w koniacie przez dwie godziny, a następnie odcedźcie i zachowajcie sok. ⏱ ≈ 2 godz.
2. Wymieszaj mąkę, mąkę migdałową, kakao w proszku, sól i proszek do pieczenia. ≈ 4 min
3. Oddziel białka od żółtek. ≈ 2 min
4. Wymieszaj żółtka z 50 gramami cukru. ≈ 4 min
5. Mieszaj wszystko razem, aż masa zacznie się biać, a następnie dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego i wymieszaj. ⏱ ≈ 10 min
6. Dodaj mąkę, mieszając delikatnie, aż do uzyskania jednolitej masy, a następnie dodaj roztopione masło. ≈ 3 min
7. Ubij białka na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj je do ciasta. ≈ 10 min
8. Rozdzielcie ciasto na trzy formy do pieczenia o równej wielkości, które zostały wcześniej natłuszczone i posypane mąką. ≈ 3 min
9. Piecz w temperaturze 180 °C przez 20 minut. ⏱ 20 min
10. Wyjmijcie z formy i pozostawcie do ostygnięcia. ⏱ ≈ 20 min
11. Przygotuj syrop, mieszając pozostałą cukier, łyżkę ekstraktu waniliowego i 25 cl wody. Po ostudzeniu, dodaj sok z wiśni i wódkę. ≈ 3 min
12. Namoczcie ciasteczka w syropie, regularnie je polewajcie. ≈ 3 min
13. Ubijcie śmietankę do uzyskania gęstej konsystencji, dodajcie cukier puder i ekstrakt waniliowy. ≈ 4 min
14. Posmaruj ciasteczko połową śmietany, a następnie ułóż na nim połowę odcedzonych wiśni. ≈ 3 min
15. Przykryj biszkoptem, polej połową śmietany i czereśniami. ≈ 3 min
16. Przykryj ciasto biszkoptowym kremem, a następnie posmaruj wierzch i boki tortu ubitą śmietaną. ≈ 3 min
17. Rozłóż kawałki ciasta na wierzchu, aby całkowicie je pokryć. ≈ 3 min
18. Umieść las czarny w lodówce 3 godziny przed podaniem. ⏱ 3 godz.