法拉塔

做法

1. 从薄荷叶上摘除叶子，只保留叶子。 ≈ 3 分钟
2. 在一个大容器中，将 Ricotta、面粉和新鲜清洗过的薄荷叶混合在一起。 ≈ 4 分钟
3. 加入所有黑胡椒和肉桂，并搅拌至混合物变得均匀。 ≈ 4 分钟
4. 让薄荷叶浸泡在奶油奶酪中约 30 分钟，以便薄荷叶的味道充分融入。 ⏱ 30 分钟
5. 与此同时，将面粉、水和盐混合在一起，并缓慢地加入。 ≈ 4 分钟
6. 充分搅拌面粉，直到形成一个不过于湿润的面团。 ≈ 4 分钟
7. 准备约 2 毫米厚的细面条。 ≈ 3 分钟
8. 用刀或擀面杖将面团切割成圆形。 ≈ 8 分钟
9. 得到的形状将成对使用：一个用于底座，另一个用于覆盖内馅。 ≈ 3 分钟
10. 将每块面团填入两勺之前准备好的 Ricotta 面团，然后用另一块面团覆盖。 ≈ 10 分钟
11. 利用食指和拇指，将两片面团一起弯曲，并将面团向鸡蛋饼的内部折叠，就像折叠袜子一样。 ≈ 3 分钟
12. 将两个鸡蛋打散，然后用小刷子（传统上使用剃须刀刷）涂抹在煎蛋的顶部，使其呈现红色。 ≈ 4 分钟
13. 最后，在放入烤箱之前，用叉子在派的顶部戳几个孔，以防止内部形成气泡。 ⏱ ≈ 35 分钟
14. 在预热至180°的烤箱中烘烤约30分钟。 ⏱ 30 分钟