墨西哥卷饼

食材

• 100 克辣椒
• 1瓣大蒜
• 2 枝月桂树
• 2 个中等大小的西红柿
• 16 片玉米饼
• 400 克 Oaxaca 奶酪
• 一片鸡汤药片
• 根据口味添加盐
• 用于烹饪的油
• 1 升水
• 奶油

在一个不粘锅中，先加热少许油。然后加入去皮去籽的辣椒和蒜头，炒至略微变色。接着加入切成大块的西红柿，用小火慢炖，直到蔬菜完全煮熟。

加入一升水，然后用小火慢炖约十五分钟。

酱汁做好后，将其煮沸并过滤。然后，将过滤后的酱汁放回牛奶锅中。

将玉米饼放入非常热的油中炸，但不要刷蛋液，因为玉米饼需要保持柔软，以便能够卷起来。

将炸好的玉米饼放入酱汁中，填入奶酪，然后卷起来。将卷好的玉米饼放入事先涂油的烤盘中。再盖上剩余的奶酪和酱汁。

将食物放入烤箱，以较低温度烘烤 20 分钟，或直到奶酪完全融化并呈现金黄色。