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“恩普尔·根通”是一种来自爪哇岛西部的西塞邦地区的菜肴。它的制作方法与“索托”类似，是将食材放入用泥土制成的陶罐（gentong）中，在木柴火上慢慢烹饪。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间1 小时 30 分钟
- 静置30 分钟
- 总计2 小时 20 分钟
- 难度中等
- 烹饪方式挤压
食材
人
- S$2.31
- S$2.31
- S$2.31
- S$0.14
- S$5.20
- S$1.63
- S$0.11
调味酱
- S$0.93
- S$0.23
- S$0.33
- S$0.04
做法
- 将肉和内脏分开煮熟，直至变软。
- 沥干水分，然后切成小块，保留约 500 毫升的肉汤。
- 将香料混合物中的所有材料混合或压碎。 ≈ 4 分钟
- 先将油加热，然后用香菜和薄荷叶一起炒制面团，直到面团散发出香味。
- 加入肉和内脏，搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
- 倒入椰奶和高汤，煮至汁液减少一半。
- 加入浓稠的椰奶，用小火慢炖，直到酱汁变稠，并出现油光。
- 将炸薯条盛放在碗中，撒上葱花和辣椒粉。
厨具
- 平底锅、搅拌器、研磨机或搅拌机、炒锅
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