Empal gentong, gulasz z wołowiny i podrobów w mleku kokosowym
Specjalnością Cirebon jest duszone mięso wołowe, wątroba i serwowane z mlekiem kokosowym z dodatkiem kurkumy, imbiru i liści salam, podawane z cebulką i f…
„Empal gentong” pochodzi z Cirebon, na zachodzie Jawy. Jest to danie podobne do „soto”, które przygotowywano powoli w glinianej naczyniu (gentong) na ognisku.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania20 min
- Czas gotowania1 godz. 30 min
- Odpoczynek30 min
- Razem2 godz. 20 min
- TrudnośćŚrednie
- Sposób przygotowaniaKonkurencja
Składniki
osoby
- 7,03 zł
- 7,03 zł
- 7,03 zł
- 0,43 zł
- 8,64 zł
- 2,71 zł
- 0,35 zł
Pasta przypraw
- 2,84 zł
- 1,96 zł
- 0,20 zł
- 0,12 zł
Przygotowanie
- Ugotuj mięso i narządy wewnętrzne oddzielnie w wodzie, aż będą miękkie.
- Odsącz je i pokrój na kawałki, zachowując około 500 ml bulionu mięsnego.
- Wymieszaj lub posiekaj składniki ciasta przyprawowego. ≈ 4 min
- Rozgrzej olej i smaż ciasto z citronellą i liśćmi szałwii, aż będzie pachniało.
- Dodaj mięso i podroby i wymieszaj. ≈ 4 min
- Wlej mleko kokosowe i bulion, a następnie pozwól im się zmniejszyć o połowę.
- Dodaj gęstą mleko kokosowe i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje i olej zacznie się pienić.
- Podawaj w misce, posypane posiekaną cebulką i szalotką.
Przybory
- garnki
- młotek
- mikser
- woks
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.