埃塞俄比亚鸡肉沙拉

做法

1. 在一个大锅中，用中火加热橄榄油和黄油。加入洋葱，炒至变软并呈现半透明状态。 ⏱ ≈ 10 分钟
2. 加入大蒜和姜，继续煮一分钟，直到它们散发出香味。 ⏱ ≈ 10 分钟
3. 加入番茄酱，搅拌均匀，使洋葱、大蒜和姜充分裹上。 ≈ 4 分钟
4. 加入鸡肉，并从各个方向均匀地刷上蛋液。 ⏱ ≈ 7 分钟
5. 倒入高汤，并加入盐。加热至微微沸腾，然后转小火，盖上锅盖，炖煮45分钟至1小时，直到鸡肉变嫩且完全熟透。 ⏱ 1 小时
6. 将鸡肉从大锅中取出，让其稍稍冷却。然后，将鸡肉切成小块。 ⏱ ≈ 20 分钟
7. 将撕碎的鸡肉放入大锅中，与剩余的酱汁混合，充分搅拌，并根据口味调整调味料。 ≈ 4 分钟
8. 在一个大碗中，放入切碎的 Injera 块。 ≈ 3 分钟
9. 加入粗略切碎的洋葱。 ≈ 3 分钟
10. 用约 60 毫升的鸡汤（或更多，取决于您想要的质地）浸泡 fitfit，并充分搅拌均匀。 ⏱ ≈ 10 分钟
11. 让它静置几分钟，以便面饼充分吸收炖菜的味道。 ⏱ ≈ 20 分钟
12. 在食用前，撒上新鲜的欧芹或香菜。 ≈ 2 分钟