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这道加泰罗尼亚菜肴，用新鲜的红鱼在洋葱、大蒜和培根的酱汁中慢炖，酱汁中还加入了面包和巧克力，使味道更加丰富。搭配的是炸面包块。
食材与做法
- 准备时间25 分钟
- 烹饪时间35 分钟
- 总计1 小时
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式细致的调整
- 预估成本S$7.47 S$1.25 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.18
- S$0.62
- S$0.55
- S$1.76
- S$1.25
- S$1.22
- S$0.65
- S$0.27
- S$0.94
- S$0.03
10 种食材中有 8 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 在锅中加热食用油，然后将切碎的培根炒香。加入鱼，用蛋液均匀地涂抹，然后倒入白葡萄酒，接着加入切碎的洋葱和大蒜。加入盐和胡椒，用小火慢炖 25 到 30 分钟，如果需要，可以适量加入水。
- 在即将完成烹饪时，加入磨碎的面包、磨碎的巧克力、切碎的核桃、少许的肉桂和煮熟的牛奶。
- 将酱汁通过锥形滤网过滤，然后将过滤后的酱汁淋在鱼上，如果酱汁太稠，可以加入少许水稀释。 ≈ 3 分钟
- 将鱼肉淋上酱汁，用欧芹装饰，并搭配炸面包片食用。
账单
玫瑰鱼，搭配加泰罗尼亚风味酱
- 4瓣大蒜S$0.18
- 200 毫升煮熟的牛奶S$0.62
- 1 个大洋葱S$0.55
- 新鲜欧芹S$1.76
- 400 毫升的油S$1.25
- 100 克猪肉末S$1.22
- 150 毫升白葡萄酒S$0.65
- 50 克烤面包屑S$0.27
- 30 克黑巧克力，磨碎S$0.94
- 盐S$0.03
总计S$7.47
即人均 S$1.25
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炖锅
- 锥形滤网
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