普罗旺斯炖肉

做法

1. 准备腌料： ⏱ ≈ 2 小时
2. 将洋葱切成四瓣，胡萝卜切成片 ≈ 8 分钟
3. 将红葡萄酒、醋、香草混合物和香料一起加入。 ≈ 4 分钟
4. 将肉切成每块100克的块状，然后进行腌制。 ⏱ ≈ 2 小时
5. 将切碎的培根放入锅中，用勺子撇去多余的油脂。 ⏱ ≈ 7 分钟
6. 将洋葱切成薄片，与沥干水分的肉块一起炒熟。 ≈ 8 分钟
7. 加入调味料、大蒜和橙皮，用大火煮至汤汁略微浓稠。 ⏱ ≈ 2 小时
8. 加入 1/2 升热水，盖上盖子，用小火炖 5 个小时。 ⏱ 5 小时
9. 将肉切成约4厘米的块状。 ≈ 8 分钟
10. 去皮洋葱，然后用肉桂棒在上面戳几个孔。 ≈ 8 分钟
11. 在一个炖锅中，加热橄榄油，然后加入肉、洋葱、橙皮和香料。 ⏱ ≈ 10 分钟
12. 用大火煮，直到肉汁完全蒸发。 ⏱ ≈ 10 分钟
13. 在加热红酒，但不要煮沸，然后再加入到肉中。 ⏱ ≈ 10 分钟
14. 调整调味料，用一个空的盘子，里面装满水，盖上，然后放入烤箱，大约烤3小时。 ⏱ 3 小时
15. 为了在烹饪过程中保持液体的合适浓度，可以使用盘子中含有的水。 ≈ 3 分钟
16. 肉类必须始终保持浸泡在液体中。 ≈ 3 分钟
17. 炖好的牛肉一旦冷却，肉丝应该很容易从肉块上分离出来，然后与玉米面和一些炖肉的汤汁混合在一个碗里。 ≈ 4 分钟
18. 将混合物加入炖肉中，搅拌几分钟。 ≈ 4 分钟