咖喱鱼

做法

1. 首先，彻底清洁并冲洗鱼。 ≈ 8 分钟
2. 由于鱼很小，所以在清洗时，需要小心地去除鱼头和内部组织。 ≈ 3 分钟
3. 接下来，沥干水分，并将其与其他食材分开存放。 ≈ 2 分钟
4. 用少许盐和姜粉给鱼肉调味，然后静置10分钟。 ⏱ 10 分钟
5. 这有助于去除鱼的强烈气味，并在烹饪过程中改善其风味。 ⏱ ≈ 10 分钟
6. 清洗土苹果、茄子和柿子椒，然后将它们切成中等或长条的块状。 ≈ 8 分钟
7. 茄子经常被用于各种菜肴中，因为它们有助于增强菜肴的口感和质地。 ≈ 3 分钟
8. 在平底锅中加热芝麻油，直到开始冒烟。 ⏱ ≈ 7 分钟
9. 接下来，调小火，将鱼放入中火加热，直到鱼肉略微变色。 ⏱ ≈ 10 分钟
10. 小鱼如果煮得太久，可能会变得很硬，因此最好不要过度烹饪。 ⏱ ≈ 10 分钟
11. 先用中火加热，将土苹果、西葫芦和茄子在油中翻炒，直到它们略微变色。 ⏱ ≈ 7 分钟
12. 这种方法可以使蔬菜在烹饪过程中保持完整，不会分解。 ⏱ ≈ 10 分钟
13. 现在，在平底锅中将孜然籽炒香。 ⏱ ≈ 7 分钟
14. 一旦香味释放出来，加入切碎的洋葱和大蒜，用中火炒至略微变色。 ≈ 3 分钟
15. 接下来，继续加入磨碎的姜和孜然，直到气味变得清新。 ≈ 2 分钟
16. 在一个平底锅中，将少量姜黄粉和红辣椒粉与少量水混合。 ⏱ ≈ 7 分钟
17. 慢慢地将香料在锅中煸炒，让油开始分层。 ⏱ ≈ 7 分钟
18. 将土豆炸薯条、茄子和柿子椒加入混合物中，然后搅拌几分钟，使它们充分混合。 ⏱ ≈ 8 分钟
19. 这些调味料会被均匀地分散到蔬菜中。 ≈ 3 分钟
20. 接下来，加入一些水，盖上锅盖，用中小火炖煮。 ⏱ ≈ 10 分钟
21. 当蔬菜变得足够软时，加入之前炒好的虾仁。 ⏱ ≈ 7 分钟
22. 将新鲜辣椒均匀地撒在鱼肉上，轻轻搅拌，注意不要弄碎鱼肉。 ≈ 4 分钟
23. 盖上锅盖，用小火继续煮 5 到 7 分钟。 ⏱ 7 分钟
24. 当酱汁开始变稠，并且所有食材与调味料充分混合时，查克迪的质地会变得更浓稠。 ⏱ ≈ 10 分钟
25. 烹饪完成后，关闭火源，盖上锅盖几分钟，让香料的味道充分融合。 ≈ 4 分钟