Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Ryba w curry Gollai

Ryba w curry Gollai

Dania główne

To tradycyjne danie z Bangladeszu, curry z ryb Gollai, jest aromatyczne i smaczne. Dokładnie umyj rybę, przypraw ją, a następnie podsmaż warzywa z przypra…

Powiększ zdjęcie

Przepis z Md Rashidul Hasan Biplob (Wikibooks), opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Curry z ryb Gollai to charakterystyczne danie z regionu Bangladeszu. Wykorzystuje ono rybę z wód słodkich, zwanej Kanjali, oraz różne warzywa i przyprawy, aby stworzyć unikalny i smaczny smak. Danie to zazwyczaj przygotowuje się poprzez gotowanie ryby w gęstej sosie z przyprawami.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania20 min
  • Czas gotowania45 min
  • Odpoczynek10 min
  • Razem1 godz. 15 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniacztery
  • Szacowany koszt17,33 zł 4,33 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.

Składniki

4 osoby
  • 1,20 zł
  • 8,33 zł
  • 0,80 zł
  • 3,37 zł
  • 0,57 zł
  • 1,14 zł
  • 0,05 zł
  • 0,31 zł
  • 0,37 zł
  • 1,19 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 10 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Najpierw dokładnie umyjcie i opłuczcie rybę. ≈ 8 min
  2. Ponieważ ryba jest mała, należy delikatnie usunąć głowę i wnętrze podczas czyszczenia. ≈ 3 min
  3. Następnie, odcedźcie go i przechowujcie oddzielnie. ≈ 2 min
  4. Przyprawcie rybę odrobiną soli i kurkumy, a następnie pozostawcie na 10 minut, aby się przyprawiła.
  5. To pomaga zmniejszyć intensywny zapach ryby i poprawić jej smak podczas gotowania.
  6. Umyj jabłko, brzoskwinie i paprykę, a następnie pokrój je na kawałki o średniej lub długości. ≈ 8 min
  7. Oberżyna są często wykorzystywane w wielu potrawach, ponieważ pomagają wzmocnić smak i konsystencję dania. ≈ 3 min
  8. Rozgrzej olej sezamowy na patelni, aż zacznie dymić.
  9. Następnie, zmniejsz ogień i gotuj ryby na średnim ogniu, aż będą lekko złote.
  10. Małe rybki mogą stać się twarde, jeśli będą zbyt długo gotowane, dlatego lepiej unikać ich długiego gotowania.
  11. Podsmażcie ziemniaki, bakłażany i truskawki w oleju na średnim ogniu, aż będą lekko złote.
  12. Ta metoda pozwala na gotowanie warzyw bez ich rozpadu podczas gotowania.
  13. Teraz podsmaż nasiona kuminu na patelni.
  14. Po uwolnieniu zapachu, dodaj posiekany czosnek i cebulę, i smaż je na średnim ogniu, aż będą lekko zrumienione. ≈ 3 min
  15. Następnie, kontynuuj dodawanie startego imbiru i kmínu, aż aromat świeżości zniknie. ≈ 2 min
  16. W rondel, wymieszaj niewielką ilość kurkumy i chili w proszku z odrobiną wody.
  17. Powoli podsmaż przyprawy, pozwalając olejom stopniowo się oddzielić.
  18. Dodaj ziemniaki w frytkach, truskawki i paprykę do mieszanki, a następnie dobrze wymieszaj przez kilka minut.
  19. Dzięki temu przyprawy zostaną równomiernie rozprowadzone w warzywach. ≈ 3 min
  20. Następnie, dodaj trochę wody, przykryj i gotuj na średnim ogniu.
  21. Gdy warzywa będą wystarczająco miękkie, dodaj podsmażone krewetki.
  22. Rozłóż świeże papryczki chili równomiernie na rybie i delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić ryby. ≈ 4 min
  23. Przykryj rondel i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
  24. Gdy sos zaczyna się zagęszczać, a wszystkie składniki połączą się z przyprawami, chakhdi zyska bardziej gładką konsystencję.
  25. Po ugotowaniu, wyłączcie ogień i przykryjcie naczynie przez kilka minut, aby przyprawy mogły się lepiej połączyć ze sobą. ≈ 4 min

Rachunek

Ryba w curry Gollai

  • Dwa jabłka ziemne1,20 zł
  • Mała cukinia.8,33 zł
  • Posiekane cebulki: 1 szklanka0,80 zł
  • Posiekany czosnek, około 4-5 ząbków3,37 zł
  • starty imbir: 1 łyżeczka0,57 zł
  • mielona cynamon, pół łyżeczki1,14 zł
  • Mała łyżeczka mąki o żółtej barwie.0,05 zł
  • Szczypta czerwonej papryki chili (około 1/4 łyżeczki)0,31 zł
  • Szczypta czarnego kminu0,37 zł
  • 1/2 szklanki oleju słonecznikowego1,19 zł

Razem17,33 zł

czyli 4,33 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • Patelnia, rondel

Zanim zaczniesz

Składniki

  • Ryba Kanjali, o wadze od 300 do 500 gramów
  • Dwa jabłka ziemne
  • Są 5 doniczek.
  • Mała cukinia.
  • Posiekane cebulki: 1 szklanka
  • Posiekany czosnek, około 4-5 ząbków
  • starty imbir: 1 łyżeczka
  • mielona cynamon, pół łyżeczki
  • Mała łyżeczka mąki o żółtej barwie.
  • Szczypta czerwonej papryki chili (około 1/4 łyżeczki)
  • 6 świeżych, zielonych papryczek chili
  • Szczypta czarnego kminu
  • 1/2 szklanki oleju słonecznikowego
  • Smakujący jak sól
  • Dodać wodę, jeśli to konieczne.

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena