孟加拉风味的鸡蛋咖喱

做法

1. 将鸡蛋煮熟，然后去壳。 ⏱ ≈ 10 分钟
2. 将剥壳的鸡蛋放入冷水中浸泡约2分钟。然后用刀轻轻切开，再在表面均匀地撒上盐、姜粉和辣椒粉。 ⏱ 2 分钟
3. 在炒锅中加热芥末油，将鸡蛋液均匀地淋在鸡蛋上，然后取出。 ⏱ ≈ 7 分钟
4. 再加入 3-4 汤匙的食用油，放入同一个炒锅中。 ≈ 3 分钟
5. 当油温升高时，将孜然籽、月桂叶和1个干辣椒放入锅中，用铲子搅拌。 ⏱ ≈ 7 分钟
6. 当香料散发出香味时，加入切碎的洋葱，并不断搅拌。 ≈ 4 分钟
7. 然后加入剁碎的大蒜，并充分混合。 ≈ 4 分钟
8. 当洋葱变软时，加入姜蒜蓉、孜然、香菜和姜黄粉。 ≈ 3 分钟
9. 加入少量水，并充分煸炒香料，以防止其烧焦。 ≈ 3 分钟
10. 加入番茄，搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
11. 盖上锅盖，焖 2-3 分钟。当西红柿变软并开始融化时，加入少量水。 ⏱ 3 分钟
12. 首先，加入酸奶，然后用中小火翻炒，使其与调味料充分混合。如果酸奶比较稀，可以加入2汤匙的酸奶，并调大火力，以防止其溢出。 ⏱ ≈ 7 分钟
13. 当油与香料分离时，加入约一杯水或根据需要，然后盖上盖子。 ≈ 3 分钟
14. 煮沸后，5分钟，然后加入鸡蛋。 ⏱ 5 分钟
15. 盖上盖子，继续加热 2-3 分钟，然后关火。 ⏱ 3 分钟