肉丸和肉饼

做法

1. 将液体加热至接近沸点，然后保持在该温度。 ⏱ ≈ 10 分钟
2. 首先，在平底锅中融化黄油，作为基础。 ⏱ ≈ 7 分钟
3. 加入面粉，并不断搅拌，直到混合物变得浓稠，开始沸腾。 ⏱ ≈ 10 分钟
4. （但请不要让他接触，否则酱汁会变成棕色，而不是保持白色。） ≈ 3 分钟
5. 然后，让它稍微冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟
6. 现在加入适量的热液体，并用铲子搅拌，直到混合物变得光滑。 ≈ 4 分钟
7. 将牛奶锅放在炉子上，并不断搅拌，加入适量的液体，直到得到非常浓稠的酱汁（酱汁的稠度会因面粉的类型而异，因此您可能不需要使用所有液体！）。 ≈ 3 分钟
8. 让它在锅中慢慢炖煮几分钟。 ⏱ ≈ 40 分钟
9. 用胡椒、盐和合适的香料调味。 ≈ 2 分钟
10. 现在加入切碎的馅料，以及一勺奶油或法式酸奶油，然后将所有材料一起煮沸。 ⏱ ≈ 10 分钟
11. 将酱汁倒入一个浅盘，用保鲜膜盖住肉馅，然后放入冰箱冷藏，直到完全冷却。 ⏱ ≈ 2 小时