用黄油烤制的虾

做法

1. 首先，彻底去虾的虾壳，并去除垂直方向的虾须。 ≈ 8 分钟
2. 然后，将它们与酸奶、柠檬汁、姜粉和少许盐混合。 ≈ 4 分钟
3. 腌制15到20分钟。 ⏱ 20 分钟
4. 然后，在干燥的平底锅中，轻轻翻炒红辣椒、欧芹、孜然、香菜、茴香和黑胡椒，直到它们释放出香味。 ⏱ ≈ 7 分钟
5. 将香料冷却后，用少许水、姜泥和蒜泥，在搅拌机中混合，制成非常细腻的糊状物。 ⏱ ≈ 20 分钟
6. 在一个平底锅中，用中火加热2汤匙酥油。 ⏱ ≈ 7 分钟
7. 一旦酥油加热，加入腌制好的虾，用中火将其煮3到4分钟，直到虾变色（注意不要煮过头，否则会变硬）。 ⏱ 4 分钟
8. 现在，将剩下的两汤匙酥油加入同一个容器中。 ≈ 3 分钟
9. 一旦黄油融化，加入咖喱叶，让其释放香味。 ⏱ ≈ 20 分钟
10. 接下来，将事先准备好的香料糊倒入，并根据个人口味加入适量的盐。 ≈ 3 分钟
11. 继续用中火加热，直到香料的味道消失，并且酥油与其它成分分离。 ⏱ ≈ 10 分钟
12. 将所有香料充分混合后，将虾加入平底锅中。 ⏱ ≈ 7 分钟
13. 将虾和香料充分混合。 ≈ 4 分钟
14. 将虾用小火烹饪，盖上锅盖，大约3到4分钟，这样可以让所有调味料和黄油的香味充分渗透到虾中，同时让酱汁浓缩，从而达到松软且略带焦香的口感。 ⏱ 4 分钟
15. 之后，在食用前，再撒上一些咖喱粉。 ≈ 2 分钟