Owsiane krewetki pieczone w maśle

Składniki

• Średniej lub dużej wielkości krewetki, około 500 gramów.
• 4 łyżki masła klarowanego
• Jogurt kwaśny: 3 łyżki
• Sok z jednej cytryny (około 1 łyżeczki)
• Pół łyżeczki kurkumy w proszku
• 6-7 suszonych papryczek chili czerwonych
• Jedna łyżka nasion gorczycy
• Garść całych nasion kmínu
• Pół łyżeczki kurkumy
• Garść nasion musztardy, idealna do kawy.
• czarny pieprz, pół łyżeczki
• 6-7 ząbków czosnku
• 1 łyżka soku z granatu
• Około 12-15 marchewek
• Smakujący jak sól

Najpierw dokładnie umyj krewetki i usuń pionowe nitki.

Następnie wymieszajcie je z jogurtem, sokiem z cytryny, kurkumą w proszku i odrobiną soli.

Pozostaw do marynowania przez 15-20 minut.

Następnie delikatnie podsmażcie w suchej patelni suszone papryczki chili, całą pietruszkę, kumin, kolendrę, koperek i czarny pieprz, aż do momentu, gdy uwolnią swój aromat.

Po ostudzeniu przypraw, wymieszaj je z odrobiną wody, puree z imbiru i czosnku w blenderze, aby uzyskać bardzo gładką pastę.

Na patelni, rozgrzej 2 łyżki oleju ghia na średnim ogniu.

Gdy Ghi będzie gotowe, dodaj marynowane krewetki i smaż je przez 3-4 minuty na średnim ogniu, aż będą lekko złote (nie smaż zbyt długo, ponieważ staną się twarde).

Teraz dodaj pozostałe dwie łyżki Ghi do tego samego naczynia.

Po rozmrożeniu, dodaj liście curry i pozwól im się wchłonąć aromat.

Następnie, wlej przygotowaną pastę z przypraw i dodaj sól, zgodnie z własnymi preferencjami.

Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, aż zapach przypraw zniknie, a Ghi oddzieli się od pozostałych składników.

Po dokładnym wymieszaniu przypraw, dodaj krewetki do patelni.

Dokładnie wymieszaj krewetki z przyprawami.

Podsmażaj krewetki na małym ogniu pod przykryciem przez 3-4 minuty, aby przyprawy i aromat masła dobrze się wchłonęły, a sos zgęstniał, tworząc miękką i chrupiącą konsystencję (smażoną).

Następnie posypcie dodatkową warstwą przyprawy curry przed podaniem.