烤虾

做法

1. 首先，在一个不锈钢锅中，加热一半杯的油。 ⏱ ≈ 10 分钟
2. 当油充分加热后，将腌制好的虾逐个加入锅中。 ≈ 3 分钟
3. 将每只虾用中火烹饪约1到2分钟，每面各烹饪一次，直到虾变色。 ⏱ 2 分钟
4. 取出煮熟的虾，放入另一个容器中。 ≈ 3 分钟
5. 请注意，不要将虾煮过头，使其变硬；只需改变虾的外观颜色即可。 ≈ 3 分钟
6. 如果需要，可以再加入2汤匙的油。 ≈ 3 分钟
7. 加入少许豆蔻叶、肉桂、丁香和几滴辣椒油。 ≈ 3 分钟
8. 当香味散发出来后，请取出切好的洋葱。 ≈ 3 分钟
9. 重要的是，在洋葱呈现浅棕色之前，立即将其炒香。 ≈ 3 分钟
10. 换句话说，将它们炒至变色，不断翻炒，直到呈现红棕色。 ≈ 3 分钟
11. 这一步对于产品的颜色和味道至关重要。 ≈ 3 分钟
12. 当洋葱切成细末时，加入姜粉、大蒜粉以及少量水（以防止香料烧焦）。 ≈ 3 分钟
13. 用中火加热，持续搅拌，大约2到3分钟。 ⏱ 3 分钟
14. 然后，加入切碎的西红柿或番茄泥。 ≈ 3 分钟
15. 继续烹饪，直到番茄变软，并开始释放出油。 ⏱ ≈ 10 分钟
16. 然后加入酸奶。 ≈ 3 分钟
17. 在使用酸奶之前，请务必充分搅拌，以防止其结块。 ≈ 4 分钟
18. 立即加入酸奶、姜粉、咖喱粉、辣椒粉、剩余的咖喱粉和盐。 ≈ 3 分钟
19. 持续搅拌 5 到 7 分钟，直到香料分离，并让油充分散开，覆盖在锅的内壁上。 ⏱ 7 分钟
20. 这一步“无油”的处理方式，能增强菜肴的风味。 ≈ 3 分钟
21. 在加入香料后，与腰果泥（如果使用的话）混合，搅拌2分钟。 ⏱ 2 分钟
22. 然后，将一杯热水或用于煮虾的水加入到酱汁中。 ≈ 3 分钟
23. 加入少许糖，以及整颗新鲜辣椒。 ≈ 3 分钟
24. 当酱汁开始沸腾时，调小火，盖上锅盖，继续炖煮5分钟。 ⏱ 5 分钟
25. 酱汁会变得浓稠，香料也会完全煮熟。 ⏱ ≈ 10 分钟
26. 当汤开始沸腾时，轻轻地加入预先煮熟的虾块。 ⏱ ≈ 10 分钟
27. 请确保每只虾都完全浸没在酱汁中。 ≈ 3 分钟
28. 接下来，盖上锅盖，用非常小的火加热8到10分钟。 ⏱ 10 分钟
29. 偶尔打开盖子，搅拌一下，如果需要，可以加入少量热水，以防止汤变得过于浓稠。 ⏱ ≈ 10 分钟
30. 经过10分钟，打开盖子，检查虾是否熟透，以及酱汁是否变得浓稠。 ⏱ 10 分钟
31. 海虾如果煮过头，可能会变得变硬，因此需要及时取出。 ≈ 3 分钟
32. 在最后一步，撒上酥油（澄清黄油）、香料和椰奶。 ≈ 2 分钟
33. 再次将牛奶锅盖上，静置 2 分钟，让各种味道充分融合。 ⏱ 2 分钟
34. 熄灭火焰，然后在上面铺上切好的香菜和新鲜的辣椒片。 ≈ 3 分钟
35. 然后，将这道菜转移到一个容器中，以便上菜。 ≈ 2 分钟