Owsiane krewetki

Przygotowanie

1. Zacznij od podgrzania połowy filiżanki oleju na patelni. ⏱ ≈ 10 min
2. Gdy olej osiągnie odpowiednią temperaturę, dodawaj krewetki po jednym. ≈ 3 min
3. Smaż każdą krewetkę na średnim ogniu przez około 1-2 minuty z każdej strony, aż będą lekko złote. ⏱ 2 min
4. Wyjmij ugotowane krewetki i umieść je w innym naczyniu. ≈ 3 min
5. Uważaj, aby krabiki nie były zbyt długo gotowane i nie stały się twarde; wystarczy, że zmieni się ich kolor na zewnątrz. ≈ 3 min
6. Jeśli to konieczne, dodaj dodatkowo 2 łyżki oleju. ≈ 3 min
7. Dodaj listki kardamonu zielonego, cynamonu, kawałki goździków oraz kilka kropli oleju chili. ≈ 3 min
8. Po wydobyciu się aromatów, usuń posiekane składniki. ≈ 3 min
9. Ważne jest, aby natychmiast usunąć szkli, zanim nabiorą jasnobrązowego koloru. ≈ 3 min
10. Innymi słowy, smażcie je, ciągle mieszając, aż osiągną kolor brązowo-czerwony. ≈ 3 min
11. Ten etap jest kluczowy dla koloru i smaku dania. ≈ 3 min
12. Gdy cebula jest drobno posiekana, dodaj do niej starty imbir, czosnek w proszku oraz odrobinę wody (aby przyprawy nie przypaliły się). ≈ 3 min
13. Smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, ciągle mieszając. ⏱ 3 min
14. Następnie dodaj posiekane pomidory lub puree pomidorowe. ≈ 3 min
15. Kontynuuj pieczenie, aż pomidory będą miękkie i zaczną wydzielać olej. ⏱ ≈ 10 min
16. Następnie dodaj jogurt. ≈ 3 min
17. Upewnij się, że dobrze wymieszasz jogurt przed dodaniem go, aby uniknąć jego zwarcia. ≈ 4 min
18. Natychmiast dodaj jogurt, a także proszek z imbiru, kurkumy, chili i pozostałą kurkumę oraz sól. ≈ 3 min
19. Regularnie mieszaj przez 5-7 minut, aż przyprawy się oddzielą i olej pokryje ściany rondla. ⏱ 7 min
20. Ten etap, nazywany „bez zbędnych czynności”, wzmacnia smak potrawy. ≈ 3 min
21. Po dodaniu przypraw, wymieszaj z pastą z orzechów (jeśli ją używasz) przez kolejne 2 minuty. ⏱ 2 min
22. Następnie wlej 1 szklankę gorącej wody lub wody z gotowania krewetek do sosu. ≈ 3 min
23. Dodaj szczyptę cukru oraz całe, świeże papryczki chili. ≈ 3 min
24. Gdy sos zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 5 minut. ⏱ 5 min
25. Sos zgęstnieje, a przyprawy będą całkowicie ugotowane. ⏱ ≈ 10 min
26. Gdy bulion zacznie wrzeć, delikatnie dodaj wcześniej ugotowane kawałki krewetek. ⏱ ≈ 10 min
27. Upewnij się, że każdy kawałek krewetek jest dobrze zanurzony w sosie. ≈ 3 min
28. Następnie, przykryj rondel i piecz na bardzo małym ogniu przez 8-10 minut. ⏱ 10 min
29. Od czasu do czasu odkręcaj pokrywkę, aby wymieszać i, jeśli to konieczne, dodać odrobinę ciepłej wody, aby zapobiec zagęstnieniu bulionu. ⏱ ≈ 10 min
30. Po około 10 minutach, otwórz pokrywkę, aby sprawdzić, czy krewetki są ugotowane, a sos osiągnął odpowiednią konsystencję. ⏱ 10 min
31. Owoce morza mogą stać się twarde, jeśli są przesmażone, dlatego ważne jest, aby je wyjąć z ognia na czas. ≈ 3 min
32. Na ostatnim etapie, posypcie roztopionym masłem klarowanym (Ghi), przyprawami i wodą kokosową. ≈ 2 min
33. Ponownie zamknij rondel na 2 minuty, aby smaki się połączyły. ⏱ 2 min
34. Wyłączcie ogień i ułóżcie posiekane zioła kolendry oraz świeże plasterki papryki chili na wierzchu. ≈ 3 min
35. Następnie przełóż danie do naczynia, aby podać. ≈ 2 min