用 Bengalese 泡沫南瓜搭配虾

做法

1. 仔细清洗并彻底冲洗虾。然后，将虾均匀地裹上 1/2 茶匙的姜粉和 1 茶匙的盐，静置片刻。 ⏱ ≈ 20 分钟
2. 轻轻地削去南瓜坚硬的外皮，清洗干净，然后将其切成两半，再切成小块。 ≈ 8 分钟
3. 去皮，切成月牙形，清洗干净，备用。 ≈ 8 分钟
4. 在炒锅中加热芥末油，然后用油快速炸一下虾。取出虾，备用。 ⏱ ≈ 8 分钟
5. 在同一个油锅中，将土豆和南瓜块油炸约1分钟，然后取出备用。 ⏱ 1 分钟
6. 如果需要，可以加入少许油，然后将黑籽胡椒籽炸至酥脆。 ≈ 3 分钟
7. 当开始冒泡时，加入洋葱，并将其翻炒至略微变色。 ≈ 3 分钟
8. 加入青辣椒、姜、孜然、香菜、喀什米尔辣椒、姜黄和盐，搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
9. 在香料烹饪时，可以少量地加入水，以防止它们烧焦。 ≈ 3 分钟
10. 当油与香料分离后，加入360毫升的水，然后煮沸。 ⏱ ≈ 10 分钟
11. 当汤开始冒泡时，加入虾、土豆和南瓜，然后搅拌均匀。 ⏱ ≈ 10 分钟
12. 盖上锅盖，用小火慢炖，直到蔬菜变软。 ⏱ ≈ 40 分钟
13. 最后，撒上葛拉姆马萨拉和新鲜香菜，然后关火。 ≈ 2 分钟