Krewetki z dynią w stylu bengalskim

Składniki

• 300 g średnich krewetek
• 1 średniej wielkości dynia (dynia z rodziny łososiowatych)
• 1 średni ziemniak
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 5-6 zielonych papryczek chili
• 1 łyżeczka pasty z imbiru
• 1 łyżeczka startego kminku
• 1 łyżeczka posiekanej kolendry
• 1/2 szklanki proszku z papryki chili z regionu Kashmir
• 1/4 łyżeczki nasion czarnej maku
• 1/4 łyżeczki garam masala w proszku
• Kurkuma w proszku
• Sel
• olej z musztardy
• 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
• 360 ml wody

Dokładnie umyj i osusz krewetki. Następnie obtocz je 1/2 łyżeczki kurkumy i 1 łyżeczki soli, a następnie odstaw na chwilę.

Delikatnie obierz twardą skórę dyni, umyj ją, pokrój na pół wzdłuż, a następnie na mniejsze kawałki.

Obierz ziemniaka, pokrój na półksiężyce, umyj i odłóż na bok.

Rozgrzej olej w woku i krótko podsmaż w nim krewetki. Następnie wyjmij je i odłóż na bok.

W tym samym czasie, smaż w głębokim tłuszczu kawałki ziemniaków i dyni przez około 1 minutę, a następnie odłóż je na bok.

Jeśli to konieczne, dodaj odrobinę oleju i delikatnie rozbij nasiona nigeli.

Gdy zacznie bulgotać, dodaj cukier i smaż, aż lekko się zbrązowie.

Dodaj zieloną paprykę chili, imbir, kminek, kolendrę, paprykę chili z Kaszmiru, kurkumę i sól, i wymieszaj.

Podczas gdy przyprawy się gotują, dodaj stopniowo niewielką ilość wody, aby zapobiec ich przypaleniu.

Gdy olej oddzieli się od przypraw, dodaj 360 ml wody i zagotuj.

Gdy bulion zacznie wrzeć, dodajcie krewetki, ziemniaki i dynię, a następnie wymieszajcie.

Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie.

Na koniec, posypcie garam masala i świeżą kolendrą, a następnie zdejmijcie z ognia.