卡仕达酱

做法

1. 将牛奶与糖、少量肉桂、香草精或柠檬皮一起加热，让香气充分释放。 ⏱ ≈ 10 分钟
2. 将玉米淀粉溶解在少量温牛奶中，然后倒入装有牛奶的锅中，用木勺搅拌，使混合物变得浓稠。 ⏱ ≈ 10 分钟
3. 我们像准备煎蛋卷一样，将鸡蛋打散。 ≈ 3 分钟
4. 当牛奶开始沸腾时，慢慢地将它倒入打散的鸡蛋中，同时用木勺搅拌，注意不要让蛋黄凝固。 ⏱ ≈ 10 分钟
5. 将奶油倒入锅中，用非常小的火加热，并不断搅拌，直到奶油变稠。 ⏱ ≈ 40 分钟
6. 这种奶油的制作方法与甜点奶油非常相似。关键的区别在于，增稠剂不是鸡蛋，而是玉米淀粉。 ⏱ ≈ 10 分钟
7. 它主要用作馅料。 ≈ 3 分钟
8. 一些食谱会加入鲜奶油，这使得可以制作出“圣昂纳奶油”，这种奶油在一些法国甜点中被使用。 ≈ 3 分钟
9. 这种乳霜通常被用作其他乳霜的基础，只需在其中添加不同的香料或口味即可。 ≈ 3 分钟
10. 可以搭配其他香料、可可粉、咖啡等一起烹饪；或者可以用果汁、果泥等代替。 ⏱ ≈ 40 分钟