czekoladowa polewa

Przygotowanie

1. Można podgrzać mleko z cukrem, a także z odrobiną cynamonu, wanilii lub skórką z cytryny, aby aromaty się uwypuklały. ⏱ ≈ 10 min
2. Skrobię kukurydzianą rozpuszczam w niewielkiej ilości ciepłego mleka, a następnie dodaję do miski z mlekiem, mieszając Kopyścią, aby zagęścić masę. ⏱ ≈ 10 min
3. Przygotowuję jajka, tak jakby miałem zrobić omlet. ≈ 3 min
4. Gdy mleko zaczyna się gotować, powoli wlewamy je do ubitych jaj, cały czas mieszając, aby żółtka się nie zwarły. ⏱ ≈ 10 min
5. Krem wlewa się do foremek, a następnie podgrzewa na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając szpatułką, aż zgęstnieje. ⏱ ≈ 40 min
6. Ta krem jest przygotowywana w bardzo podobny sposób jak kremy deserowe; jednak, główna różnica polega na tym, że jako substancja zagęszczająca używa się mąki kukurydzianej, a nie jaj. ⏱ ≈ 10 min
7. Głównie wykorzystywana jest jako dodatek. ≈ 3 min
8. Niektóre przepisy wymagają dodania ubitej śmietany, co pozwala uzyskać krem Sant Honoré, który jest wykorzystywany w niektórych deserach francuskich. ≈ 3 min
9. Ten krem często służy jako baza do innych kosmetyków: wystarczy dodać do niego różne aromaty lub smaki. ≈ 3 min
10. Można ją przygotować z innymi przyprawami, kakao, kawą… albo zastąpić sokami owocowymi, kompotami… ⏱ ≈ 40 min